السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
----------------------
المتسابقه الاولى قلب زوجي وحبيبي وحصلت على 7 اصوات
البرياني الهندي
المقادير
كيلو رز بسمتي مغسول ومنقوع
بطاطس مقطع مكعبات صغيره
باذنجان مقطع مكعبات صغيره
جزل مقطع بطول قطع صغيره
3 حبات هيل
القليل من المسمار
3 عيدان قرفه
بصله مفرومه ناعم
مرق دجاجه ( يغلي الدجاج مع الماء وبهارات والقليل من الزيت حتى تصبح مرقه )
ملعقه كبيره كاري مخلوط مع ملعقه صغيره من زيت الزيتون وفنجان قهوه ماء
ملعقه كبيره بهار حوايج بهار مخلوط
ملعقه كبيره من ببريكا مذابه مع ملعقه زيت وفنجان صغير ماء
زيت زيتون
ملح
الطريقه
نضع على النار البصله المفرومه ونقلب جيدا حتى تصبح حمراء الون نضع معها الهيل والقرفه ومسمار ونقلب جيدا ثم نضع الرز المغسول ونقلب حوالي 3 دقائق نضع على الرز المرقه بعد ان تصفا ونضع ملعقة بهار الحوائج مع الملح ونقلب ونترك الرز على النار حتى يستوي قبل ان نغطي الطنجره في ورق الالمنيوم نضع فنجان الكاري المخلوط مع الماء والزيت وفنجان الببريكا ولا نحرك الرز فقط نرج الطنجره مره واحد ومن ثم نترك الرز مغطه ولا نفتح الغطاء ابدا الا بعد مرور نصف ساعه
نقلي البطاطس والباذنجان والجزر وبعد ان نفتح الغطاء على الرز نضع البطاطس والجزر والباذنجان ونقلب جيدا يوضع في وعاء كبير ويزين بلبقدونس والفسدق المحمص واخر شئ نضع عليه الدجاج طبعا الدجاج يحمر
مع فلفل اسود ملح زيت زيتون وبهار دجاج وثوم ويوضع في افرن حتى يستوي ويرص على الارز من فوق
حلا جوز الهند بنوتيلا لذيذ
المتسابقه الثانيه AREAM2008 وحصلت على 20 صوت
كيكة البرتقال
المقادير والطريقه :
2كأس دقيق
كيس بودرة كريم كراميل
2ملعقة بيكنج باودر
نص ملعقة صغيرة خميرة فوريه
رشة ملح
ننخل المقادير السابقه مع بعض ونتركها على جنب
نخلط :
5 بيضات
1كأس سكر
نص كأس زيت
1 كأس عصير برتقال
مقدار ملعقة صغيرة مبشور برتقال
ملعقة صغيرة فانيليا
بعد ان نقوم بخلط المقادير السابقه نضيف الدقيق ونحرك جيدا ثم تصب في الصينيه وتدخل الفرن الى ان تستوي الكيكة
بعد ان تبرد تدهن وجه الكيكه بالخلطة التاليه :
6جبن كيري
نص كأس سكر بودرة
ربع كأس كريمة خفق
رشه فانيليا
تخلط الى ان تنعم ويدهن بها وجه الكيكه وناخذ مقدار صغير ونضيف عليه لون برتقالي ونعمل على شكل خطوط
فطيرة طبقات
العجينه
عجينة همسة الشوق
الطريقه :
نعمل العجينه على شكل طبقات ويدهن بين الطبقات بزيت زيتون ونرش الزعتر
نعمل 6طبقات
الطبقه الاخيرة تدهن ببياض البيض وتعمل العجينه على شكل شرائط وترص بأي شكل مرغوب ويرش بينهم سمسم وحبة سوداء
تترك الى ان تخمر وتدخل الفرن الى ان تتحمر
المتسابقه الثالثه أميرة البحر وحصلت على 7 اصوات
شيش كباب وشيش طاووق
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم. وصحن صغير دجاج بدون عظم..
3 فصوص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة زيت زيتون
2 ملعقة لبن زبادي
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة كتشب
نصف كاس كزبرة خضراء مفرومة
عصير ليمونة
قليل من الزعتر و الزنجبيل
1 بصلة كبيرة مبشورة
الــطريقة "
1 _ تتبل اللحم باالثوم وزيت الزيتون والليمون وتترك بالبراد لمدة 4 ساعات..
2 _ثم يخلط اللحم بالبصل المفروم والملح والفلفل ثم يشك في أعواد
الشواءالخشبية بالترتيب ..
3 _ يشوى في الفرن مع التقليب ...
وتقدم والف صحه وعااافيه
حلى الضومنه بالتوفي
وبهيرشي
المقادير والطريقة مره واااحده :
1 - نحضر الصينية البايركس المقاس الكبيروضعي طبقه من بسكويت اولكر
المغطس بالحليب السايل .
2 – كأسين حليب بودره يحمر على النار حتى يشقر ثم يوضع في الخلاط ويضاف
له :
قشطه + كريم كرامل + زبده مذوبه على النار + نص كأس سكر بودره ، ويخلط
جيدا .
3 – نضيف نصف مقدار الخليط فوق البسكويت .
4 – نضع طبقة من البسكوت المغطس بالحليب فوق الخليط السابق
5 – نضع النصف المتبقي من الخليط فوق البسكويت .
6 – في الخلاط نضع 8 حبات جبن + ثلاث أرباع حليب نستله المحلى ثم في
الصينيه ،
7 – اطفئي النار وادخلي الصينيه في الفرن يعني الخلطة اللي فوق بتجمد بس
بالحراره بدون أن تحمر من الأعلى
8 – اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماما ليسهل
تقطيعها
9 – قطعيها بشكل مستطيل على شكل لعبة الضومنه
10 – شكولاتة هيرشي السائل او التوفي أعملي بـــ حق الأسنان خط في
الوسط ونقط على الجانبين .
وتقدم والف صحه وعااافيه
مواقع النشر