برك تركي باللحمة روووعة
معجنات روعة وهشة وشكلها جميل بالتقديم جربوها ...
المقادير
4 كوب دقيق
ملعقة خميرة
ملعقة سكر
نصف ملعقة ملح
2 كوب ماء دفئ للعجن
زبدة لدهن الفطائر
400 حم لحمة مفرومة غير مستوية
بصلة مفرومة + ملح وفلفل +توابل لحمة
بقدونس مفروم
صفار بيضة لدهن الوجه
الطريقة
نخلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح
نضع الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
نكور العجينة كور بحجم البيضة
نفرد الكور لدائرة وندهنها زبدة
نجمع العجينة على بعضا بالطول كما بالصورة وتكون الزبدة للداخل
نلفها كما هو واضح بالصورة
نلفها لنحصل على دائرة ونثبت الطرف من تحت
نكمل العجينة
نخلط مكونات الحشوة ونضعها نية على العجينة ونضغط عليها من الوسط قليلا وندهن العجينة بيض مضاف له قليل فلفل
وندخلها فرن ساخن على 180 حتى تحمر من اسفل ثم نحمرها من فوق
ونخرجها من الفرن ونغطيها قليلا لتلين
نقدمها ساخنة بالهنا والعافية
=====
قال الإمام ابن قيِّم الجوزية:
"التقوى ثلاث مراتب:أولها: حَمِيَّة القلـب والجوارح عن الآثـام والمحرَّمـات ..
والثانية: حَمِيَّتها عن المكروهات ..
والثالثة: الحَمِيَّة عن الفضول وما لا يعني ..فالأولى تُعطي العبد حياتـه، والثانيـة تفيد صحتـه وقوته، والثالثـة تُكسبه سـروره وفرحه وبهجته".
رد مع اقتباس
مواقع النشر