[align=center] السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير
4 أكواب طحين
نصف كوب حليب
ربع كوب زبدة
كوب لبن
ملعقة طعام خميرة فورية
ملعقة طعام ملح
ملعقتين طعام سكر
ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ
لدهن الوجه
بياض بيضة
ملعقة طعام حليب
سمسم
الطريقة
ينخل الطحين في وعاء عميق للعجن ثم نضيف إليه الملح ، السكر ، الخميرة ، الحليب
ونخلطهم معا جيداً ثم نحفر حفرة في الوسط ونضع فيها الزبادي والزبدة ( بعد تذويبها وتركها قليلاً لتدفأ )
ونبدأ بتقليب الخليط بأطراف الأصابع حتى يمتزج جيداً
ومن ثم نحفر حفرة في الوسط ونضع فيها نصف الماء ونقلب العجين بأطراف الأصابع حتى يمتزج مع الماء والآن نضع باقي الماء ونعجن العجين بكامل اليد حتى تصبح لدينا عجينة لينة ومتماسكة سنغطيها ونضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة
بعدها سنأخذ العجين
ونعجنها مرة أخرى وندهنها بالزبدة ونغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تختمر العجينة ثم وبعد أن اختمرت العجينة
سنعمل على أخذ قرص صغير منها ( حسب الحجم المطلوب ) وتشكيله على هيئة كرة
ثم نضعه في طبق به طحين ونقلبه به جيداً
وننفضها جيداً من الطحين ثم نضعها في صينية مرشوشة بالطحين
وهكذا سننهي كامل العجينة ثم سنغطي الصينية بشرشف كبير ونتركها لمدة نصف ساعة .... سنكون قد اشعلنا الفرن وتركناه يحمى لـ 15 دقيقة قبل البدء بالخبز
في طبق سنضع بياض البيضة وملعقة الحليب ونخفقهم بالشوكة ومن ثم سندهن به وجه الدوائر ونرشها با السمسم فندخل الصينية للفرن ونتركها إلى أن يحمر وجهها ( تقريباً من 15 إلى 20 دقيقة ) بعد ان نخرجها نغطيها بالشرشف ونتركها حتى تبرد تماماً
وهذي بعض الصور يمكن الطريقة شوي متعبة بس النتيجة روعة احلى خبز هامبرجر من ايد ييج لعيالج الحلويين
منقووووووووووووووول[/align]
رد مع اقتباس
مواقع النشر