معجنات بالطماطم الشبه مجففة (مسابقة ربيع المطبخ الكبرى)

[اسماء بحر]

فى هذا الرابط عملنا الطماطم الشبه مجففة semi dried tomato


http://forum.hawahome.com/t460953.html


وهنا هنستخدمها فى بعض الوصفات اللذيذة السهلة


تابعونى غالياتى

[اسماء بحر]

بيتزا مارجريتا Pizza Margherita

هذه البيتزا من أشهر و ألذ أنواع البيتزا حولين العالم

سبب التسمية هو زيارة الملكة مارجريتا لمدينة نابولي ( عاصمة البيتزا ) ومن باب الإحتفال عملوا بيتزا فيها علم إيطاليا اللي هو الأحمر ( الصلصة ) الأبيض ( الجبن ) و الأخضر ( الريحان )

وهذه بالضبط مكونات هذه البيتزا

المارجريتا اللي باعملها بأستخدم فيها صوص طماطم + موزاريلا مبشورة + طماطم شبه مجففة semi-dried tomatoes

وبعد ما تطلع من الفرن أرش عليها زيت زيتون وريحان طازج








المقادير :

اى عجينة معتمدة عندك

عجينتى للبيتزا :


4 كاس دقيق

4 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 كاس زيت ذرة

1/2 كاس لبن زبادى

ماء دافئ للعجن (تقريبا 1/2 كاس)


الحشوة :

صوص للبيتزا (صلصة طماطم او كاتشاب او خليط كاتشاب + مايونيز)

موزاريللا مبشورة

طماطم شبه مجففة


الطريقة :


**نعجن كل مقادير العجين جيدا جدا وتترك لتخمر

**تفرد دوائر وتدهن بالصوص ويرش عليها الطماطم والجبن وتخبز حتى تنضج فى فرن ساااااخن جدا





زينتها باوراق الشبت





وبالهنا

[اسماء بحر]

تارت الطماطم شبه المجففة والريد بيستو semi dried tomato & red pesto tart










المقادير والطريقة :


**نقطع عجينة الباف باسترى مربعات

**تدهن المربعات بقليل من الحليب

**نفرد ملعقة صغيرة من البيستو الاحمر فوق كل مربع



**نرص الطماطم شبه المجففة وترش بالجبن المبشور والفلفل الاسود المطحون وتخبز فى فرن مسخن 200 م 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبى



**تترك 5 دقائق لتهدأ ثم تقدم




وبالهنا








بصراحة الصور ظالماهاااااااااا اوى

[اسماء بحر]

خبز الفوكاشيا بالطماطم شبه المجففة semi dried tomato focaccia













المقادير :

5 كاس دقيق

2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة صغيرة خميرة

6 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 كاس ماء بدرجة حرارة الغرفة للعجن



الحشوة :

طماطم شبه مجففة

زيت زيتون

قليل من المح والفلفل الاسود

2 فص ثوم مفروم

اعشاب عطرية


الطريقة :


**تخلط المكونات الجافة ثم يضاف زيت الزيتون ويعجن بالماء جيدا جدا حتى نحصل على عجين طرى يلصق قليلا ونتركها 5 دقائق فقط لترتاح

**يفرد على شكل مستطيل باليدين مع تعفيره اليدين بالدقيق على سطح مرشوش بالدقيق ثم ندهم سطح العجين بالزيت ونشد ثم نغطيها بالبلاستيك فيلم ونتركها 30 دقيقة

**نعيد نفس الخطوات ثانية بالفرد بالقيق ثم الزيت ثم نغطيها ونتركها 30 دقيقة

**نعيد هذه الخطوات مرة ثالثة ثم نغطى المستطيل ونتركه يخمر ساعة

هذا التكرار للتخلص من انكماش العجين والحصول على نتائج افضل...لكن انا جربت فى مرة آخرى كنت مستعجلة عدم التكرار والنتيجة كانت مرضية ايضا

**ندهن ورق زبد بزيت الزيتون ونضع عليه مستطيل العجين ونعمل غرزات باصابعنا المبللة بزيت الزيتون على سطح العجين ونرص الطماطم ونرش الاعشاب والملح والفلفل (انا مرة رصيت الطماطم انصاف سليمة ومرة قطعتها قطع صغيرة)






**نخبزها فى فرن ساخن 5-10 دقائق حتى تصفر فقط







وبالهنا