أخواتي وحبيباتي
معي هنا كيفية تحظير نوع من أنواع الحلويات الفرنسية
هي ما بين المعجنات والحلويات لكنها أقرب للحلويات
البالميي : Les palmiers
ومعناه معروف أنه النخل,,
عجينتها الأساسية هي :
العجيـنة المورقة أو la pâte feuilletée أو puff pastry (البف باستري) ,
ممكن طبعا نشتريها وممكن نعملها في البيت..
وأيضا عملت بعض الأشكال الأخرى بنفس العجينة...
فبداية حبيت أضع طريقة عملها واللي غالبا استعملها, لأنها طريقة سهلة وتصلح لصنع الحلويات
وطريقة أخرى استعملها اكثر للمملحات تختلف في بدايتها فقط, وإن شاء الله اصورها واضعها
أولا هذه صور لرؤية نموذج من النتيجة:
وفي النهاية أجمع بعض أسرار نجاح تحظير العجينة المورقة,,
يتبع بإذن الله
مواقع النشر