اليوم بإذن الله وصفتنا سهلة ولذيذة : شابورة اليانسون الحلوة
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير :
ثلاث بيضات بدرجة حرارة المطبخ
هنا استخدمت الملاعق المعيارية :
ثلاث ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة وربع صغيرة الى : ملعقه و نصف صغيرة يانسون مطحون ناعم منخول
رشة فانيلا لا لا لا نكثر فانيلا لكي : لا يطغى الفانيلا على طعم اليانسون
*** نستخدم نفس الكوب في المقادير التالية : (الكوب المستخدم كوب الجبن الكريمي السائل = يزن 250 ملل من السائل )
كوب سكر ناعم الحبيبات + كوب زيت نباتي
ثلاثة كوب طحين أبيض + رشة ملح + ملعقه واحدة صغيره بيكنج باودر
من ربع الى : نصف ملعقة صغيرة حبة البركة صحيحة غير مطحونة حسب الرغبة
التزيين : سمسم
الطريقة :
1 - نخلط المواد الجافة : الطحين مع الملح والبيكج بودر و نضع الحليب البودرة و اليانسون المطحون و حبة البركة و يترك جانبا
2- نخفق البيض قليلا ثم نضع عليه السكر تدريجيا حتى يهيش وينتفخ و يفتح لونه ( مثل إعداد البيض للكيك ) نضع رشة خفيفة فانيلا
ثم نوقف المكنة : نضع الزيت تدريجيا بهدوء حتى ينتهي الزيت نحرك بالملعقة الاسبتولا بهدوء و نضع الطحين بهدوء تدريجيا و نخلط بالاسبتولا أو باليد لا لا نستخد م مضرب المكنة سنحصل باذن الله على خليط ثقيل . . .
ترش الصينية بالزيت وقليل من الطحين ثم نضع خليط الشابورة ونفرد باليدين عجينة الشابورة و نملسها باليد الى ان يتساوى سطحها نرش السطح بالسمسم ثم نطبطب على السطح أي : نضغط عليها برفق ( ليس بعنف ) لتثبيت السمسم فقط ....
و ندخلها الفرن من الاسفل الى أن تنضج ... ثم نشغل الشمعة العلوية ونحمرها من الاعلى قليلا تشقر اشقرار ذهبي نخرج الصينيه و نتركها تبرد قليلا
ونقطعها الى مستطيلات نستخدم هنا : صينية أكبر من الأولى منشان تاخذ راحتها لما نحمرها . . .
وكل مستطيل نرصه و نرتبه في الصينية على الجنب كما هو موضح في الصووورة ندخلها الفرن الى ان تتحمر من الجانبين تخرج و نتركها تبرد ويمكن الاحتفاظ بها .... تجلس أسبوع ... أسبوعين ... لكن من لذاذتها تخلص بسرعة
*** نصائح :
1- لا لا لا نزيد كمية السكر عن كووب لكي لا تكون حالية جدا بالتالي لا لا لا يُستصاغ طعمها و لا يتقبل
’ ممكن للناس اللي تعمل دايت ممكن نضع ثلاثة أرباع كوب سكر الى : نصف كوب سكر يعني : نقصي السكر حسب الرغبة . . . . .
-2 ممكن استبدال اليانسون بالشمر ...
3- ممكن و ضع فستق مقطع اسلايس الجاهز أنا لا أضع فستق في الشابورة
" اللّهُمَّ ، إِنًّى أَعُوذُ بِكَ مِنْ زَوَالِ نِعْمَتِكً ، وَتَحَوُّلِ عَافِيَتَكَ ، وَفُجَاءَةِ نَقْمَتِكَ ، وَجَمِيعِ سَخَطِكَ ".
تم بحمد الله وفضله
رد مع اقتباس
مواقع النشر