الارز بلحم ينفع للعزايم .. حياكم .. (( مشاركتي في الخروف علينا والصبخة عليك ))
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المشاركة التانية (( في الخروف علينا والطبخة عليك ))
جبت لكم الارز بنكهة الخاصة مع الحم ينفع للعزايم اتمنى يحوز على اعجابكم
بلخطوات هيااا
نبدا سوا
هنا الخروف الي تم اختيارة سابقاا
نسلق الحم بماء فقط ونتخلص من طبقة الريم البيضااء كلما ظهرت ثم بعد ذالك نضع قرفة اعواد وحبات من الهيل والقرنفل وورق غار(( مسمار )) وفلفل اسود وكزبرة حب وليس مطحومة
ويسلق لمدة ساعة او حتى يستوي الحم
يرفع الحم في طبق ونضع عليهاا التتبيلة
تتبيلة الحم عبارة عن
2 فنجان من مرقة الحم و3 ملاعق من صلصة الصويا ملعقة صغيرة بهارات ملح ربع ملعقة صغيرة من الزعفران الاصفر
نصفي ماء سلق الحم من الشوائب بمصفاة ليخرج المرق صافيا
نقوم بحمس البصل في زيت الية ان وجد لاعطاء نكهة خاصة وعندما يشقر البصل نحمس الارز لمدة 3دقايق تقريبا مع ملاعقتين كبيرة من ماء سلق الحم
حتى تصبح حبات الارز لامعة مثل ما في الصورة
نضع اعواد القرفة والفلفل الحار وماء سلق الحم لنطبخ الارز ونتركهاا حتى يستوي الارز
وهنا اصبح الارز جاهز
نحضر بع ذالك الكشنة
مقادير الكشنة __ (( بصلة كبيرة مقطعة مكعبات رفيعة _ جزر متوسطة مبشورة
- ملعقة صغيرة بهارات وفلفل اسود وقرفة مطحونة وملح ولون زعفران رشة بسيطة ))
نحمس الجزر والبصل مع فنجان زيت حتى يصبح تقريبا مثل تحمير الكشري ونضعهاا بعد ذالك في مصفاة لكي نتخلص من الزيت
ونضع بعد ذالك البهاارات السابقة ونحركهااا مع مقدار من الارزتقريبا ربع مقدار الارز المطبخ سابقا
وهنا بعد محركنااا هااا ووضعت مقدار من الزبيب
ندخل الحم بعد تتبيلة الى الفرن من تحت ومن فوق حتى يتحمر
يتبع لا احد يرررررررد
رد مع اقتباس
مواقع النشر