على طارى الفرح نحكى (حفل نجاح)

[اسماء بحر]

بسم الله الرحمن الرحيم



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته








وعملنا حفل عائلى بسيط على اضيق نطاق

مراعاة لظروف الامة الاسلامية عامة وظروف من حولنا من اخواتنا المصريين


نسأل الله العظيم أن يصلح أحوال البلاد الاسلامية ويملأها أمنا وأمان


وأن يبلغنا واياكم شهر رمضان بخير

































تابعونى

[اسماء بحر]

أصابع جولاش بحشوة الكنافة والمكسرات (مشاركة فى شرقياتى ولا اطيب)

المقادير :

ورق جولاش (ممكن شرائح باف باسترى)

زبد او سمن سايح

شربات (شيرة) (قطر) للتسقية بعد النضج


الحشوة :


كنافة مفرومة ومحمرة بالزبد (او شعيرية باكستانية مكسرة ومحمرة بالزبد)

مكسرات محمصة ومجروشة (فول سودانى - فستق - بندق - لوز)

جوز هند مبشور - قرفة مطحونة

1 ملعقة كبيرة قشطة

حليب مكثف محلى

**نخلط كل المكونات عدا الحليب ونقلبها جيدا ثم نضيف الحليب تدريجيا مع التقليب حتى تصبح عجينة متماسكة





الطريقة :

**نفرد ورقة جولاش وندهنها بالزبد ثم نضع عليها ورقة اخرى ثم نضع الحشوة على شكل خط على الطرف حتى الاطراف (ولا نخاف لانها لن تخرج لانها متماسكة)

**نلفها رول ثم نقطعها اصابع ونرصها فى الصينية المدهونة ونخبزها فى فرن حار حتى تحمر ونسقيها بالشيرة وتترك لتبرد



بالهنا

[اسماء بحر]

الدونات المالح
















ألذ شيئ مع الشاي لدرجة نسينا معها الدونات الحلو وعجبت الأولاد جداً والحمد لله














المقادير :


3 كاس دقيق

3 ملعقة كبيرة زبد

1/4 كاس سكر بودر

1/2 ملعقة صغيرة ملح (ممكن تزودى حسب رغبتك)

1/2 كاس حليب (ونزيد حليب دافئ للعجن اذا احتجنا لاحقا)

3 ملعقة صغيرة خميرة

1 بيضة

الحشو والتزيين :

جبن سائل

لبنة

سماق - زعتر - بابريكا - حبة بركة


الطريقة :


**ندفأ الحليب مع الزبد علي النار (بحيث يكون فاتر فقط)

**نخلط كل المكونات الجافة ( الدقيق+ السكر+ الملح+ الخميرة) ثم نضيف البيضة ونقلب ثم نضيغ خليط الحليب مع الزبد ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وملساء طرية قليلا يعني غير يابسة ونتركها حتي تختمر

**نفردها ونقطعها مثل الدونات الحلو حسب الرغبة...قطعت دوائر مجوفة .....وجزء قطعته كور.....وجزء قطعته شرائح طولية وشكيته فى الاعواد.......وجزء قطعته أصابع

والصور توضح



**واهم اهم نقطة : نتركها تختمر جيدا بعد التشكيل حتى تكون هشة وخفيفة

**تقلى فى زيت غزير متوسط الحرارة مع التقليب المستمر حتى تحمر ثم نضعها على ورق مطبخ لتمتص الزيت الزائد



**تبدأ عملية التزيين او الحشو وهو سهل جداً وبسيط.......الكور الصغيرة وضعتها في طبق زجاجي ورشيت عليها زعتر وسماق او بابريكا وحبة البركة













الشكل الحلزوني بعد ما ازلنا منه الاعواد








شكل الأصابع










والدونات الدائرية غطست وجهها بالجبن السائل او اللبنة علي غرار صوص السكر

[اسماء بحر]

تورتة الآيس كريم

أى كيكة شوكولا معتمدة عندك

مقاديرى :


3 بيضات

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 كاس سكر

نقاط من الخل

1 كاس حليب

3/4 كاس زيت ذرة

2 كاس دقيق

1/4 كاس كاكاو خام

2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر




**كل المكونات فى درجة حرارة الغرفة ونخلط بالترتيب ثم تصب فى صينية مدهونة ومرشوشة بالدقيق وتخبز فى فرن مسخن 160 م حوالى 3/4 ساعة حتى تنضج

**تترك لتبرد ثم تقسم نصفين ونعيد نصف للصينية بعد تغليفها ببلاستيك فيلم ونضع فوقه ايس كريم ثم النصف الثانى ويغلف جيدا ويوضع فى الفريزر حتى يتماسك



**نذيب شوكولا مع كريما خفق لنحصل على جناش شوكلا رااااااااائع نغطى بع الكيكة ويترك ليبرد ثم تزين حسب الرغبة

كل الخطوات كانت معى تمام ولكن بسبب انقطاع الكهربا عدة ساعات وفى هذا الجو الحار عندما جاء موعد الحفلة كانت طبقة الآيس سايحة وبدأت تنهار كما ستلاحظون فى الصور



لكن الطعم لذييييييييييييييييييييييييييييييييييييييذ

وماذا نتوقع عند اجتماع الغاليين....آيس كريم....وشوكولااااااااااااااااااااااااااا



فى أمان الله