السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم بنات وش اخباركم وكيف حالكم
حبيت اصور لكم غدانا وشوف رايكم بنات
تحياتي لكم وخليكم مع الصوره
المقادير
دجاجه مقطعه انصاف
بصله متوسط الحجم
طماطم حبتين
ثوم
ماجي
ورق غار -دارسين -5حبات هيل
2ليمون عماني
ملح-كركم ملعقه صغيره
رز منقوع بالماء
نص بياله ماء ورد منقوع به زعفران
مقادير الحشو
بصلتين كبار مقطعه جوانح
زبيب بهار او ماجي
الطريقه
نحمس البصل وثوم وماجي وورق الغار ودارسين وهيل
نضع الدجاج على الحمسه ونقلبه ونقطي القدر 5دقائق
وبعدها نمرق الدجاج ونضع لومي العماني والكركم
ونقطي القدر الين تستوي الدجاجه
في اثناء ما الدجاج يستوي نحضر الحشو ه الرزنضع في القدر قليل من الزيت
ونضع البصل ونقلبه ونضع عليه ثوم بودره ملعقه صغيره والماجي او البهار
ونقطي القدر على نار هادئه ونضع الزبيب في قدر ثاني فيه ماء ونسلقه
عشان تنتفخ حبات الزبيب البعض يقلي الزبيب على الطريقه اللي تريحك
وعند الانتهاء نترك الزبيب على جنب ونقلب الحشو ونضع عليه ملعقه صغيره مره
زعفران ونقلبه حتى يذبل ونضع قليل من الملح ونصفي الزبيب ونضع فوق الحشو
ونقلبه ونتركه على جنب نشوف الدجاج اذا نضج نشيله ونضعه في الحله ونبهره
ونضع عليه قليل كركم وزيت وشرائح فلفل بارد لتاخذ الدجاج انكها وندخلها الفرن
لتتحمر نعلي على النار المرق الدجاج ونصفي الرز ونضعه في المرق يكون المرق مقطي
فوق الرز حتى ينشف المرق نوطي على النار قبل ماينشف الرز بقليل نضع من جنب ماء الورد المنقوع مع الزعفران
والجنب الاخر الخشو ونضع فوق الرز قليل من الزيت ونوطي على الرز حتى ينضج وتكون حبه حبه
وعند التقديم يشال الحشو على جنب ونحرك الرز حتى يختلط الون مع بعض ونضعه في صحن التقديم
وناخذ الحشو ونخلطه مع الرز الباقي ونضعه على الرز ونضع الدجاج فوق الرز واليمون العماني
وبلهناء والعافيه وسمحوني على طريقه كتابتي للكبسه
وكل عام وانتو بالف خير
رد مع اقتباس
معطف امان في ليالي العمر الباردة
مواقع النشر