البيتسا من مطبخي

[نمارق]

موضوعي عن البيتسا باشكال مختلفة
منها ما هو موجود في المنتدي واشكال ربما تكون جديدة بحيث تستطيعي التنويع في البيتسا تقدمية كل مرة بطريقة
المقادير**************

العجينك
كوبين ونصف دقيق
كوب ماء
ملعقة متوسطة خميرة خبز
ربع ملعقه ملح
ملعقه طعام زيت زيتون

بصل جاف وثوم وزعتر بري اذا رغبتي


[IMG][/IMG]


المكونات الاضافية***
للصلصة //
طماطم اخضر وثوم وزيت وطماطم صلصه وملح وفلفل احمر مرحي

الزينة///////////
زيتون
فلفل اخضر
بصل
مورتديلا
جبن مبشور
شراح طماطم


الطريقة///////
اولا تحضير العجين
كوب ماء دافئي
نضع به نصف كوب دقيق وملعقة الخميرة وملعقه صغيرة سكر وتترك حتي تظهر الفقاقيع تقريبا عشر دقائق

[IMG][/IMG]



[IMG][/IMG]
ثم نضع الملح وباقي الدقيق وتعجن جيدا ثم نضيف ملعقة الزيت وتعجن وتترك حتي تختمر

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG] بصل جاف وثوم وزعتر بري اذا رغبتي


ثانيا تحضير صلصة البيتزا المنزليةن

نضع في الطنجرة قليل من الزيت والثوم ويقلب

ثم نضيف عدد اثنين او حسب عدد افراد اسرتك طماطم الاخضر المقطع دوائر او مربعات
تترك حتي يذبل الطماطم


ونضيف ربع ملعقة صلصه طماطم معلبه وقليل من الفلفل الاحمر البودره وزعتر جاف بري



بعد ان تخمترت العجينة تفرد علي طاولة العمل مع رش قليل من الدقيق


النوع الاول بيتزا رول
كيفية العمل

نعمل مستطيل وندهنه بقليل من الصلصه ونضع جبن شرائح او جبن مبشور

[IMG][/IMG]
رشة مرقدوش

ثم نلفه مثل السويسرول

[IMG][/IMG]

ثم تقطع حلقات وتوضع في الطاجين وتترك تختمر

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]
ثم نضعه في الفرن وتترك وقبل ان تنضج بقليل



نخرجه ونضع عليا قليل من الصلصه والزيتون والجبن و شرائح فلفل والجبن المبشور ونرجعه للفرن حتي تذو ب الجبنة

[IMG][/IMG]
وتقدم


[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

\





[

[نمارق]

النوع الثاني تطبيقي لبيتزا (الغالية ام ايوب)







باقي العجين عملت شكل اخر
تفرد دائرة
ونعمل عدة كور

[IMG][/IMG]





تحشي الكور بالجبن والزيتون وقطع فلفل ثم تقفل وتوضع علي حافة الدائرة تترك تخمر
ثم نضع الصلصة

[]

ثم شرائح البصل الفلفل والزيتون
[IMG][/IMG]

المرتديلا[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]
توضع في الفرن وتقدم

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]




يتبع ان شاء الله

[نمارق]

الشكل العادي لبيتسا
ميني بيتسا
[IMG][/IMG]



بيتسا دوار الشمس

[IMG][/IMG]

الاطراف المحشوة بالجبن
[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[نمارق]

النوع الثالت
بعد عمل الدائرة
نفر جزء من العجين ونقطعة مربعات صغيرة
ونضع به الحشوة
جبن مع الاعشاب
او جبن موزريلا
او مرقاز
وتلف ثم نضعة علي حافة الدائرة
ونكمل خطوات التزين
تترك تخمر بعد التشيكل ثم توضع في الفرن
وتقدم

هنا نوعين مرة بالجبن السائل مع الاعشاب
مرة بجبن البيتزا
[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]