المقلقل باللحم بالصورة من مطبخي وبالصورة
هذا الطبق شاركت فيه في موضوع حوار ولقاء مع مبدعات مطبخ بيت حواء
وهذا الرابط
http://www.hawahome.com/vb/t127109-4.html
ندخل على المقادير:
لحم مقطع صغير مع العظم
بصله مطحونه خشن
طماطم مقطعه صغير
ملح وفلفل اسود وكمون وبهارات مشكله مطحونه
الطريقه :
نضع اللحم في القدر وعلى نار متوسطه ( عادتي استخدم قدر الضغط )
واقلبه والاحظ ظهور ماء منه
اتركه حتى يتغير لونه
ثم اضع البصل والطماطم والبهارات
ثم اقلبها واصب ماء قليل يمكن نص كاس
واقفل القدر واتركه على النار المتوسطه حتى اسمع الصافرة ثم اهدي النار عليه
واتركه ثلث ساعه
وافتحه بعد خروج البخار
واذا استوى وثقلت عصارته خلاص اغرفه
واذا لاحظت انه يحتاج ماء او استوى اكثر ارجعه مرة ثانيه
طبعا هنا قدمته مع الرز الابيض
وبالعافيه عليكم
ولاتنسوني من صالح دعواتكم
مواقع النشر