صيادية السمك
بما أن علماء التغذية والأطباء ينصحون بتناول الأسماك لمرتين أو ثلاثة أسبوعيا، لفائدتها الكبيرة وغناها بزيوت واميجا3 المفيدة للجميع، نعود اليوم مجددا لنقدم لك أحد أطباق السمك، واخترنا لك اليوم "صيادية السمك"، فجهزي معنا سيدتي التالي:
المقادير:
2 كيلو سمك هامور أو أي سمك حجمه كبير.
ملح.
زيت زيتون للقلي.
4 بصلات كبيرة.
نصف ملعقة كبيرة كركم.
ربع ملعقة كمون.
قليلا من البهارات: الفلفل الأسود و العادي و القرفة.
5 أكواب من الماء.
2 ونصف كوب أرز بسمتي.
ملعقة سمنة.
قليل من الصنوبر.
الطريقة:
يقطع السمك إلى قطع متوسطة، ويملح، وبعد ساعة يقلى بزيت الزيتون، يقطع البصل دائريا ويقلى بزيت
السمك، وعندما يحمر قليلا يوضع معه نصف ملعقة طعام كركم وربع ملعقة كمون وقليلا من البهار و القرفة والقليل من الملح، ثم يضاف إلى البصل الماء.
ننتظر حتى يغلي الماء وبعدها يوضع رأس السمك وذنبته ويغلى قليلا، ثم نضيف الأرز إلى المرق، وعندما يغلي تخفف النار.
وعندما ينشف الماء نذيب ملعقة سمنة، نقلي فيها الصنوبر، ونصب السمن فوق الأرز ثم نسكبه ونرش عليه الصنوبر، ويفرش السمك افرشيه على وجه الرز.
منقول
رد مع اقتباس
مواقع النشر