المقادير---
حمام حسب افراد العائله منظف ومفروك بالحامض والدقيق ومغسول جيدا ومبهر بالحامض والملح والبهار الابيض
الحشو--
200 غرام لحم يحوس مع ربع كوب من الزيت والزبده 2راس بصل ناعم جدا وسن ثوم وفبلفل ابيض ملح ونصف ملعقه من القرفه بهار حسب الرغبه
والان يضاف له الارز المسلوق نصف سلقه ويخلط مع الخليط السابق ويضاف له الصنوبر المحمر قليلا والبقدونس حسب الرغبه ويحشي الحمام في الخلطه ويغلق بالتوث بيكس او يخيط حسب الرغبه
الطريقه
بعد حشي الحمام نقوم بسلقها بالماء
المضاف له المطيبات وبهارات حب هيل
وحبتين من القرنفل
و3 اوراق غار
وحبتين لومي
وعودين قرفه وحبتين من المستكه
وبصلتين وقطهة زنجبيل او نصف ملعقه زنجبيل ناشف
يسلق لحد مايستوي الان يرفع
ويقلب بالزيت اي يقلي لحد ما ياخد اللون المطلوب
ويترك جانبا نقوم بتصفيه المرق
ونعمل الارز او الفريكه حسب الرغبه
ويقدم علي الوجه يصف الحمام المحمر والمكسرات
ويقدم مع الزبادي والسلطات والشوربه الفريكه المعموله
بمرق الحمام وهي لذيذة جدا واترككم مع
صورة المقادير
انا هنا حشيت الحمام مع الفريك والارز
[img]
رد مع اقتباس
مواقع النشر