[align=center]كل عام وانتن بخييييييييييييييير
اليوم فطوري جهزته من بدري وصورته لكم يعني طازه
اتمنى ينال اعجابكن
منظر عام للسفرة
شوربه لسان العصفور
مكوناتها
بصله مطحونه خشن او مقطعه صغير
طماطم مطحونه
2 مكعب ماجي
ملعقه كبيرة معجون صلصه
ملح وفلفل اسود وكمون
ماء
مكرونه لسان العصفور وتلاقوها بالسوبر ماركت مثل حبات الرز بس امتن (مثل الرز المصري)
الطريقه :
نشوح البصله مع زيت او زبده
حتى تشقر ثم نضع الطماطم وباقي المكونات
ونتركها تتسبك قليل
ثم نضيف ماء ساخن
ونتركها تغلي
ثم نضيف حبات المكرونه انا حطيت تقريبا 9 ملاعق كبيرة منها
وتركتها تغلي مع التقليب باستمرار حتى ماتلتصق
وتقدم
ممكن نشوح المكرونه قبل مثل الشعيريه ثم نضيف عليها المرق
المرقوق
طريقته سهله جدا
سوي ايدام عادي لكن مرقته كثيرة انا استخدمت دجاج بدل اللحم
حمست البصل ثم الدجاج وقلبتهم
ثم اضفت الطماطم ومعجون الصلصه
ثم البهارات المشكله والفلفل الاسود والليمون الاسود
والملح ومكعب ماجي
والقرفه والهيل المطحون
وتركتهم يتسبكوا
ثم اضفت الماء ووضعت الجزر والفاصوليا الخضراء
وخليتهم نص استواء
ثم اضفت بطاطس مقطعه وكوسه وباذنجان اسود
وبمجرد غليانهم بدات بوضع العجين
وحده وحده
واتركيها تستوي مع الخضار
العجين عبارة عن دقيق اسمر مع ملح قليل وماء
نعجنهم ونتركهم نص ساعه او اكثر
ثم نفردهم بواسطه زيت او دقيق
مكرونه اسبكيتي بالصلصه واللحم المفروم
المقادير مع الطريقه:
مكرونه اسبكيتي مسلوقه ومصفيه من الماء وبعدين نحط قليل من الزبده علشان ماتلتصق
اللحمه اخذت من لحمه السمبوسه بس من غير بقدونس
لحمه مع بصل وبهارات
واستخدمت صلصه المكرونه هذي صورتها
حطيت اللحمه على الصلصه وسختها شويه
وعند التقديم نضع المكرونه ثم الصلصه ثم نزينها بالبقدونس
الفول
حمص
اسهل منه مافي
اخذت العلب اللي تجي جاهزة ومكتوب علها حمص مطحون
واضفت له عصير ليمونتين وقليل من زيت الزيتون
وبس
فتوش
عبارة عن خيار وخس وبقدونس وطماطم وفلفل رومي
نقطعهم تقطيع كبير
ونعمل الصوص
عبارة عن ليمون + ملعقه خل + زيت زيتون + فص ثوم + ملح وفلفل اسود +سماق
خبز محمص
سمبوسه بف باللحم المفروم
2 كأس دقيق
ملح قليل
1فنجان قهوة صغير زيت
ثلثين كوب كبير ماء دافئ او اكثر على حسب العجن
الطريقه
نفرك الدقيق بالزيت والملح
ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تصبح لدينا عجينه متماسكه ثم ندهنها بقليل من الزيت وتغطى وتترك نصف ساعه ترتاح
ثم نقطعها مستطيلات كبيرة ونغمسها بالدقيق من الجهتين
ثم تفرد بالفرادة على مقاس 1 ثم 2 ثم 4
وتحشى باللحمه المفرومه
واللحمه المفرومه نتحتاج الى نصف كيلو من اللحم المفروم و3 بصلات كبيرة مفرومه
نحمس اللحمه المفرومه بزيت على النار ونحركها حتى يجف مائها ثم نضيف البصل ونقلبه ثم الملح والبهارات وتقلب حتى تستوي
ونتركها تبرد تماما ثم نضيف البقدونس والكزبرة والكراث
بعد حشيها وتقطيعها بالشكل المرغوب نقليها بزيت غزير وحار وتقلب حتى تصبح ذهبيه
ونخرجها ونضعها على ورق نشاف ثم تقدم
اللقيمات
مسويه مقدار بسيط جدا
1 كوب دقيق كويتي
نص علبه لبن زبادي
ملعقه وسط وشويه خميرة فوريه
ملعقه سكر
رشه ملح
1 بيضه
نص فنجان شاي زيت
الماء اقل من نص كوب ويكون دافئ
وبعد ماتخلص عجن نضع ملعقه زيت
ونخلطها بالملعقه
نتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
ثم نسخن زيت
ونبدا بالتلقيم
اما بالكيس
او ناخذ عجينه بيدنا اليسار ونضغطها مثل القبضه وتكون بيدنا اليمين ملعقه صغيرة وصحن فيه ماء
نغمس الملعقه بالماء وعندما نضغط بيدنا اليسار على العجينه نقطعها بالملعه ونلقمها في الزيت
ونقلبها على نار هادئه جدا
حتى تحمر
وتكون مقرمشه من برا وفاضيه من جوا
ثم نوزع عليها القطر ويكون بارد ومتوسط الكثافه
تارت المربى
ومقاديره:
1ونص كوب دقيق كويتي
1 اصبع زبده لين (100جم)
نص كوب سكر بودرة
1 بيضه
فانيليا
1 ملعقه شاي بكم بودر
للتزيين
مربى
الطريقه :
نسخن الفرن على 180 درجه
نضع الزبده والبيضه والسكر والفانيليا بخلاط الكيك
ونخلطها حتى تصبح هشه وبيضا
ثم نضع الدقيق والبكم البودر ونعجنه باليد
نحضر الصينيه
ونضع العجينه ونبقي جزء منها للتزيين
نخرم العجينه بالشوكه ثم نضع المربى ونزين بالباقي
ندخلها الفرن حتى تستوي
ثم نتركها تبرد وتقطع
ولاتنسوني من صالح دعائكم
واي سؤال من عيوني [/align]
مواقع النشر