طريقة سهلة وبسيطة لعمل طبق الفخدة الضانى بالهنا والشفا
[align=center]بسم الله الرحمن الرحيم [/align]
المقادير
1 -فخدة ضانى 2 :3 كيلو
2ثوم فصوص صغيرة
3 ملح,فلفل,بهارات,هيل,جوزة الطيب,كوبيبة صينى
4بطاطس 1كيلو
5جزاء من لية الخروفالطريقة
1تغسل الفخدة وتوضع على صنية وتغرز بالسكينة وتحشا بالثوم فى اجزاء متفرقة من الفخدة من الوجهين
2 يوضع كل البهار فى طبق صغير ثم ترش مع الدعك بالبهار
3 تقطع اجزاء من اللية على شكل شرائح وتوضع فى صنية على النار وتوضع الفخدة مع قليل من الزيت وتشوح من كل جه حتى يصبح لونها بنى
4 تقشر البطاطس وتقطع مكعبات كبيرة
5 وبعد الانتهاء من تشويح الفخدة ترفع هى من على النار و يوضع بعض الزيت فى نفس الصنية وتحمر البطاطس جيدا ثم تصفا من الزيت
6 تفرغ الصنية من الزيت ثم توضع الفخدة فى الصنية ويوضع عليها ماء مغلى حتى يغطيها ويوضع 4 مكعبات فاين فودز (لحم) وتغطا باحكام وتقلب من حين الى اخر من وجة الى وجة حتى توشك على النضوج توضع البطاطس بجانب الفخدة حتى تونضج ويصبح لها صوص ترفع عن النار
وبالهناء والشفا هتكلو صوابعكم وراها
رد مع اقتباس
مواقع النشر