هلا والله خواتي شخباركم وشمسوين؟
ادري طولت عليكم في موضوع حلويات العيد
بس مثل مايقولون من طول الغيبات جاب الغنايم
المهم بسم الله نبداء
اولا : الخنفروش الصحي،،،
3 اكواب طحين جميع الاستعمالات / كوب حليب سائل / كوب سكر / م ص بيكنغ بودر/ نصف م ص هيل ورشة زعفران ونصف فنجان ماي ورد وبيضة
يخلط السكر والحليب والبيضة وماي الورد ثم يضاف الطحين والبيكنغ بودر والزعفران والهيل
انا استخدامت الات الدونات وسويت الخنفروش او تقدرون تسونها في قوالب الكب كيك
ثانيا: الغريبة الملونة،،،،
الطريقة اخذتها من موقع اسامة السيد
المقادير
2 كوب زبد
1 كوب سكر بودرة
2/1 3 كوب دقيق
منكهات
1 ملعقة صغيرة روح فراولة
1 ملعقة صغيرة روح نعناع
1 ملعقة صغيرة قهوة مركزة
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة فستق مطحون
الطريقة
- يُسخن الفرن على 100 درجة مئوية.
- يُخفق الزبد مع السكر البودرة في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة عالية لمدة 10 دقائق حتى (يُصبح الزبد ناصع البياض).
- يُضاف الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تنتهي الكمية ويتجانس العجين.
- يُغطى العجين ويُترك بالثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
- يُقسم العجين إلي أقسام لإضفاء نكهات مختلفة.
- يُضاف لكل قسم نكهة مختلفة( فراولة – نعناع – قهوة- حليب – فستق) ويُقلب.
- يُشكل العجين على هيئة كور صغيرة مستديرة أو أصابع (حسب الرغبة).
- تُرص في صاج وتُترك بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
ثالثا: المعمول،،،،
هم بعد الطريقة من موقع اسامة السيد
2/1 كوب حليب
1 كوب زبدة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة
تمر معجون مع شوية زيت وبهار المعمول ومكسرات
الطريقة:
-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
- يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع.
- يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.
رابعا: خلية النحل و السينابون ومعجانات الشكلاتة،،،،،
سويتهم بعجينة العشر دقايق
معجنات الشكلاتة اخذ مقدار من العجينة واكورها واحط فيها كاكاو مكعبات صغيرة واسويها بشكل اسطواني والفها على صبعي وبعدين احطها في الصينية ودهنها بالبيض وطبعا احطها في الفرن
يتبعــ،،،،
لا حد يرد حتى انتهى الموضوع
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نعومة84
مواقع النشر