ملوخيتي مع الاسرار خخخخخ ● بالصور ●
بسم الله الرحمن الرحيم
كيفكم خواتي معليش تأخرت عليكم
اليوم زي ما وعدتكم راح اوريكم ملوخيتي واقول لكم عن اهم الاشياء اللي لازم تتبعينها في اعداد الملوخيه علشان تحصلين على نتيجه ممتازة
اولا يجب اختيار النوعيه الجيدة من الملوخيه اللي تكون اوراقها متوسطة الحجم يعني ما تكون الاوراق كبيرة مرة ولا صغيرة مرة وما تكون متاكله ومتخرمه يعني طااااازة تنقي الورق زين وتغسلينه وتنقعينه في خل ابيض بمقدار لكل حزمه ملوخيه ملعقتين كبار خل ( اول سر ** علشان تعطي لون اخظر للملوخيه وكمان ما تخليها تتمطط عند طبخها )
بعدين نضع الملوخيه بعد نص ساعه في الصفايه علشان نصفيها جيدا من الماء قبل فرم الملوخيه
نفرم في فرامه الملوخيه وانا قبل كنت افرمها يدوي وتعطي نفس النتيجه
نضع في القدر شوي زيت و4 حبات صغار من المستكة ( ثاني سر ** علشان تعطي الملوخيه نكهه مميزة الكل ودة يعرف ايش حاطه فيها ) يجب اختيار النوعيه الجيدة من المستكه لان بعظها تكون مرة وتعطي الاكل نكهه كأنه علكة فإنتبهو
بعد ما تذوب المستكه نضع قطع الدجاج او اللحم زي ما تحبين ونقلب شوي ثم نصب الماء عليه وما نكثر الماء علشلن ما تطلع الملوخيه خفيفه ونضع حبة بصلة مقشرة من دون تقطيع ومكعب ماجي وبهارات ( ثالث سر ** البهارات المستخدمه للملوخيه هي كمون وكزبرة وفلفل اسود فقط )
اذا استوى الدجاج في ناس يحبون يشيلون الدجاج ويصفون المرق اما انا احب طعم الدجاج مع الملوخيه تضعين الملوخيه وتقلبين لين تختلط تماما مع المرق
وما نترك الملوخيه تغلي كثير يعني تقلب 3 مرات او 4 كفايه
ثم نفرم ثوم بمقدار ملعقة اكل كبيرة ونقلب في الزيت بس ما يتغير لون الثوم لانه( رابع سر ** اذا تغير لون الثوم يعطي مرارة في الطعم فإنتبي للثوم ونضع الكزبرة الخظراء المفرومه ونقلب ثم بسرعه على الملوخيه )
ونقفل القدر ونطفي النار ونتركهالى حين التقديم والافظل انك تطفين على الملوخيه قبل وقت الغداء بنص ساعه
وتقدم مع الرز الابيض او الخبز الاسمر وتذوقي الذ ملوخيه
مواقع النشر