http://منتدى مطبخ حواء بوريك بطاطا
المقدير -واحد ونصف كيلوبطاطا -نصف كيلو لحم مفروم -بصلة متوسطة -نصف ملعقة طماطم صلصة -قليل من السمن -نصف ربطة معدنوس -ملح -فلفل اكحل واحمر -بزار -حرارات-بيضو- نصف كوب دقيق -زيت للتحمير الطريقة تغسل البطاطا وتقشر تقطع انصافا وتسلق فى ماء وملح -يسح السمن ويضع فوقةاللحم وتبشر علية البصلة تترك تغلى قليلا حتى يتبخر الماء الدى يفرزة الحم تضاف طماطم الصلصة والملح والفلفل والبزار والحرارات -يغسل المعدنوس ويقطع رفيعا ويضاف الى الصلصة ويبلل بقليل من الماء ويترك حتى ينضج الحم تم ينزل بعد ان يكون تشرب كل الماء ويترك حتى يبرد -توخد البطاطا المسلوقة وتفرمفى مفرمة الحم -تخفق البيضة وتضاف اليها درة ملح تم يضاف الى البطاطاويضاف الدقيق وتعجن جميعا حتى تتماسك-تقسم العجينة عشرين قرصا صغيروتوضع كل عشرة عى حدة فوق سفرة مفروشة بالدقيق ويغمر كل قرص فى الدقيق تم يفرد با ليدين- يوخد قليل من الخليط بملعقة ويوضع عل القرص-يغطى بقرص اخر يضغط علية من جميع جوانبة-يقلى فى الزيت ويحمر من الوجهين تم يقدم(بلهنا )
مواقع النشر