التيراميسو الايطالي علي اصوله بالخطوات المصورة

**رحيق الاسلام** · 26-10-2009, 08:59 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم وانا اتصفح بالنت عبر برامج التلفزيون اللي فاتتني وما شاهدتها
شاهدت بالصدفة وصفة التيراميسوو الايطالي واللي قام بتقديم الوصفة شيف ايطالي مشهور
فقومت بالتقاط جميع الخطوات بالصور للوصفة
وقدم بعض النصائح اللي تجعل التيراميسو ذات مذاق مميز وشهي

الخطوة الأولي:

هي ان تختار نوع القهوة اسبريسو

الخطوة الثانية :

هي كيفية تحضير كريمة الماسكربون

نحضر 8 بيضات ونفصل الصفار عن البياض

والمستخدم في التيراميسوو فقط هو بياض البيض لانه يجعل الكريمة متماسكة نوعا ما

ومن ثم نضيف 400 جرام سكر للخليط ونتركهم بالخلاط يخفقو لمدة دقيقتين فقط

وفي هذه الاثناء نضع في خلاط آخر علبتين كريمة خفق اي مايعادل 400 جرام
ونتركمها يخفقان شوية

ومن ثم نضيف كريمة الماسكربون لخليط البيض والسكر ونتركه قليلا يخلط

[img2]http://www.anticomercante.com/mascarpone2.jpg[/img2]

حتي تعطي الشكل التالي للكريمة

وفي نهاية الأمر نحضر خليط البيض وخليط الكريمة الخفق ونحركهما برفق

**رحيق الاسلام** · 26-10-2009, 09:03 PM

ومن ثم نحضر اصابع الليدز او ما يسمي بالليدز فينجر

ونغطس فقط تغطيس كل واحدة في القهوة التي غلانيها قليلا علي النار

ومن ثم نرص هذه الاصابع في صواني البيركس حتي يمتلآ ارضية الصينية

نضيف الكريمة ونوزعها عليها جيدا ومن ثم نرجع ونغطس بعض الاصابع ونرصها فوق الكريمة

ومن ثم نضع الطبقة الاخيرة من الكريمة المخفوقة ونضع التيراميسوو في الثلاجة لمدة 5 ساعات
وبعد ذلك نرش كاكاو اصلي وليس مجرد بودرة كاكاو علي الوجه

يقطع ويقدم

الشكل النهائي

النصائح المرفقة بالبرنامج هي:

1. اختيار نوع القهوة الممتاز وهو الاسبريسو
2. استخدام بياض البيض فقط
3. يجب اعداد الكريمة كل شي علي حذى
4. استخدام نوع كاكاو ممتاز وعدم رشه قبل وضعه في الثلاجة
5. عدم تغميس الاصابع بالقهوة حتي لا تذوب المراد فقط التغطيس وبلها فقط وليس تذوبيها

لا تنسوني من صالح دعائكم
لقد قمت بترجمة الوصفة من البرنامج بكل التفاصيل