البسـبوسة
بسبوسة الطازج
كأس ونصف حليب نيدو + كأس سميد + ملعقة كبيرة دقيق + ملعقة صغيرة B.B علبتان قشطة + سكر حسب الرغبة ممكن نصف كأس + بكت زبدة او حسب المقدار
تخلط جميع المقادير وتعجن بالزبدة ثم يسوى السطح وبعد الخروج من الفرن تسقى بالشيرة .
بسبوسة 1 :
في الخلاط ( 2 بيضة + كاس سكر + نصف كاس زيت ثم 1 قشطة + ملعقة بكنج بودر + فانيلا + ربع كأس حليب ثم يضاف كأس ونصف سميد + كأس جوز هند .
القشدة لحشو الحلويات :
كأسان حليب جاف + ملعقتين نشاء + نصف كأس من السكر + أربع كاسات ماء + كأس صغير سميد
يوضع الحليب والنشا مع الماء ويحرك جيدا ثم يوضع على النار ويحرك حتى يسخن ثم يرش السميد مع التحريك المستمر حتى يغلي ثم يوضع عليه السكر مع استمرار التحريك حتى يغلي جيدا ويسمك المزيج ثم يرفع من على النار ويوضع جانبا إلى أن يبرد ويحشى به الحلويات .
بسبوسة 2 :
كأس سميد او طحين + كأس لبن + نصف كأس سكر + علبة قشطة + نصف كأس سكر + علبة قشطة + كاس جوز هند
نصف كأس زيت + ملعقة كبيرة بكنج بودر .
تخلط السوائل مع بعضها ثم تضاف على الجواف وتخبز في الفرن .
بسبوسة الزبادي :
علبة زبادي ويقاس منها كلا من السميد وجوز الهند والسكر ونصفها زيت وملعقة كبيره بكنج بودر + بيضتين
تخلط المقادير مع بعضها ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن .
بسبوسة بالقشطة :
2 كأس سميد + علبة قشطة + كأس سكر + بيضتين + ملعقة كبيرة بكن بودر + فانيليا + نصف كاس زيت
تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض وتترك لمدة نصف ساعة ثم تدخل في فرن .
الهـريسة :
كاس دقيق + 2 كاس جوز هند + ثلث كاس سكر + ثلث كاس زيت + 3 بيضات + ملعقة كبيرة بكنج بودر + فانيليا
تخلط جميع المقادير مع بعضها ثم تدخل الفرن تحمر ثم يصب فوقها شيرة
حلى القــهوة
حلى القصدير :
علبة بسكويت شاي مطحون + علبة حليب نستله + ملعقتين كاكاو بودرة
تخلط المقادير مع بعضها وتفرد على قصدير وتلف ويدخل الثلاجه يمكن وضع بسكوت ديمة في الوسط قبل لف القصدير .
حلى البسكوت بالشوكولاته :
2 بسكوت شاي + ربع كاس سكر ناعم + 1قشطة + 4 ملاعق كاكاو بودرة + نصف كأس جوز هند + ملعقة صغيرة فانيليا + كوب حليب نيدو سائل
يغمس البسكوت في الحليب ثم يرص في الصينية ثم نخلط القشطة والشوكولاتة والسكر والفانيليا ثم نصب الخلطة على البسكوت ونعمل طبقة اخرى من البسكوت ثم نصب النصف الاخر من الخلطة ثم نرش جوز الهند على الحلى .
حلى قهوة بالسميد :
2 كأس سميد + نصف كأس حليب نيدو + ملعقة طعام كاكاو + كأس سكر ناعم + نصف كأس طحينة سايلة + نصف ملعقة هيل صغيرة+ فستق مطحون + علبة قشطة .
يوضع الحليب في اناء على نار هادئة حتى يتغير لونة ثم يوضع السميد حتى يتغير لونه ثم يوضع ملعقة كاكاو والسكر والهيل ثم يرفغ من على النار ويوضع القشطة والطحينة السائلة ويعجن الخليط حتى تصبح عجينة متماسكة ثم يوضع الفستق في قوالب خاصة بهذا الحلى ويوضع فوقة الخليط او يرص في صينه ويوضع عليه الفستق ثم يوضع بالثلاجة حتى يبرد ويقد مع القهوة.
حلى كيكة الغابة السوداء :
1- علبة كيك العلالي بالكاكاو + بسكويت شاي
2- باكيت كريمة + 2 باكيت دريم ويب + نصف علبة قشطة + ثلاثة ارباع حليب سايل + 4 حبات جبن كيري + ملعقة نسكافية
نعد الكيك اولا بعد ان يبرد الكيك نأخذ ثلاثة أرباع الكيكة ونفتتها باليد ثم نضغطها عليها في الصينية جيدا
نخلط المقادير رقم 2 ثم نضع نصف الخلطة على الكيكه ثم نصف البسكويت المغموس بالحليب ثم نصب علية باقي الخليط ثم نفتت باقي الكيكة ونضغط علية برفق ثم تدخل بالثلاجة .
حلى الزبادي :
1- بسكويت + زبدة + قليل من الحليب السائل
2- 2 علبة زبادي + 8 فنجان قهوه حليب جاف +3 فناجين قهوه سكر. بالخلاط ثم نضعها على الخلطة رقم 1 ثم تدخل الفرن
3- 2 ظرف كريمة + كاس حليب سائل + ملعقة صغيرة نسكافية . نضعها على النار حتى تثقل ثم نضعها على الخلطة السابقة بعد ماتبرد ونضعها بالثلاجه .
حلى الكاسات :
بسكويت + كأس ماء + ظرف كريمة + ظرف دريم ويب + 2 ملعقة حليب + 2 ملعقة كاكاو و نسكافية
بالخلاط ونضع في الكاسات كيك سويسرول او بسكويت مطحون ثم نضع عليه الخلطة .
حلى على الطاير :
علبة حليب نستلة وسط + كاس ونصف جوز الهند + نصف كاس لوز مطحون , تخلط المقادير وتكور وتوضغ في ورق الدنتيل
حلى الكيري :
كاس سكر + 4 بيضات + فانيليا + 6 حبات جبن كيري + زبدة + 2 علبة بسكويت
1- يوضع السكر والبيض والجبن في الخلاط ويخلط جيدا
2- يطحن البسكويت ثم تضاف اليه الزبدة السائحة ويخلط ويرص في الصينية ثم يصب علية رقم 1 ويوضع في الفرن حتى يحمر من أعلى ويترك ليبرد قليلا ويقطع مربعات صغيرة ويقدم مع القهوه .
حلى الفستق بالقشطة :
1 – علبة بسكويت مطحون + اصبع زبدة مذوب.
2 – علبة قشطة + علبة كبيرة حليب مركز + كاس فستق ثم توضع على 1 وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة ثم في الثلاجة.
حلى قهوه بالفستق :
كاس فستق مطحون + 4 بيضات + 5 قطع توست + كاس سكر مطحون + اصبع زبدة + فانيليا يخلط ثم يصب في صينية وتدخل الفرن ثم نحضر الخلطة التالية ونضعها فوقها بعد اخراجها وهي :
4 حبات جبن كيري + علبة قشطة + ملعقة سكر بودرة + 2 ملعقة كاكاو بالخلاط
حلى القواقع :
نصف كاس بسكويت مطحون + نصف كاس طحين + نصف كاس سكر + نصف كاس زيت + كأس حليب سائل ملعقة ك B B
2 بيضة + 2 ملعقة كاكاو , يخلط ثم يوضع في الصينية القواقع ثم يوضع بالفرن من تحت ثم يوضع كل حبتين على بعض وبينهم ( 1 حليب نستله + 3 جبن كيري ) وكرة كاكاو حلوى جاهزه .
حلاوة الجبن :
كأس وثلاثة ارباع من السميد + كأس سمن + كأسين من السكر + أربع كاسات حليب + كيلو جبن موزريلا + ماء زهر
يحمص السميد في السمن حتى يحمر قليلا ثم يصب عليه الحليب مع السكر وماء الزهر مع التحريك المستمر وبعد ان يغلي توضع علية الجبنة ثم ترفع من على النار وترق إما أن تحشى بالقشطة أو تقطع وتقدم وبالهناء والعافية .
حلاوة السميد :
كأسين سميد + كأس سكر + كأس حليب جاف + كأس جوز هند + ملعقة BB + فانيليا + 4 بيضات + كأس زيت + نصف كاس ماء + كاس قطر و فستق مطحون للتزيين ورشة قرفة .
تمزج جميع المقادير مع بعضها جيدا ثم تدهن صينية بالسمن ويوضع الخليط ثم توضع في الفرن حتى تحمر ثم تخرج ويصب عليه القطر ويرش بالقرفه والفستق .
المأمونية :
كأس سميد + كأسين سكر + خمس كاسات ماء أو حليب + ملعقتين سمنة أو زبدة + قليل من القرفه +قليل من الفستق
يوضع الماء أو الحليب في قدر ويوضع معه السكر ويوضع على النار إلى أن يغلي ثم توضع الزبدة أو السمنة في مقلاة ويوضع عليها السميد وتوضع على النار إلى أن يحمر السميد ثم يوضع السميد فوق الماء والسكر ويترك القدر على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يتفتح لون السميد ثم ترفع من على النار وتصب في طبق ويرش عليه القرفه والفستق المطحون وتقدم مع القشطة وبالهناء والعافية .
الحلوى العمانية :
4 كاسات ماء + 4 كأسات سكر + كرتون نشاء + ملعقة كركم + نصف كاس زيت + نصف ليمونه + ملعقة هيل
توضع على النار لمدة 4 ساعات .
حلى الأرز :
كورن فليكس حبيبات الارز + 2 أو 3 جلكسي او مارس تذوب في حمام مائي ثم تخلط مع حبيبات الأرز ثم توضع في قوالب وتوضع في الثلاجة .
حلى اولكر :
1- بسكويت مرشوش عليه حليب في الصينية ثم
2- اصبع زبدة + 2 ملعقة فول سوداني + ثلاثة ارباع حليب نستله كبير توضع على النار لمدة خمس دقائق ثم
3- بسكويت اولكر يدخل في الفريزر لمدة 15 دقيقه
4- ربع حليب نستله + 4 حبات كيري يخلط جيدا ويوضع عليه .
حلى التــوفي :
كرتون جبن كيري + خمس ملاعق حليب جاف + 5 بيضات + فانيليا + 2 فنجان شاي سكر + 1 فنجان شاي زيت
تخلط بالخلاط وتوضع في قوالب صغيرة ثم تدخل الفرن وتحمر ثم تخرج ويوضع عليها توفي سائل .
التــوفي :
2 علبة قشطة + مل العلبة ماء + ظرف كريمة . تخلط مع بعض على النار حتى يغلي ثم يغطى به أي نوع من الحلى .
حلى تــوفي :
2 كأس حليب محموس + نصف كاس سكر مطحون + نصف كاس زيت + علبة قشطة + بيضتان + ملعقه كبيرة بكنج بودر + قليل من الفانيليا + مل علبة القشطة ماء حسب الرغبة . يخلط ويوضع في الفرن أن ينضج ثم نصب فوقة الخلطة التالية
( 6 حبات جبن + 3 علبة صغيرة نستلة )
حلى الحليب :
1 – 2 كاس حليب محمر + ثلاثة ارباع كاس سكر + 6 بيضات + ملعقة صغيرة فانيليا + ملعقة ك بكن بودر+ بسكويت
2 – كرتون جبن كيري + علبة حليب مركز كبير
تخلط مقادير الخلطة الأولى ثم توضع نصف الكمية في صينية مدهونة ثم ترص طبقة من البسكويت الجاف المبلل ثم يوضع باق الكمية ثم يدخل الفرن لمدة ربع ساعة وتخرج من الفرن وتوضع الطبقة الثانية ثم تدخل الفرن مرة اخرى بدون تشغيل ثم يوضع في الثلاجة .
حلوى التمر :
1- 12 تمره + علبة متوسطة حليب مركز + علبة قشطة + بيضة تخلط بالخلاط
2- بسكويت مطحون + زبدة يرص في صينية ثم يوضع عليه المخلوط الأول ويدخل الفرن حتى يتماسك الخليط .
حلوى الطحينة :
كاس نيدو محموس + 3 بيضات + نصف بيالة شاي زيت + فانيليا + ملعقة بكن بودر +فنجان قهوة سكر مطحون
تخلط ثم نضعها في صينية مستطيله تحمر من اسفل فقط تخرج وتقلب على صينية اخرى وترش عليها طحينية كثيفة جدا وتلف نفس السويسرول وتوضع في الثلاجة .
حلى اولكر 2 :
1- بسكوت هلال مع الحليب الطبقة الأولى
2- علبة فول سوداني + 2 حليب نستلة صغير + ربع اصبع زبدة
3- طبقة من كاكاو اولكر
4- كرتون جبن كيري + نصف قشطة + نصف ملعقة سكر حتى يصبح ثقيل ثم يصب في وسط الكاكاو .
حلى سريع :
كاس زيت صغير الحجم + كاس سكر + ثلاثة ارباع كاس حليب جاف + 4 بيضات + فانيليا
تخلط المقادير بالخلاط وتصب في صينية وتدخل الفرن
حلاوة البقر :
2 كاس حليب جاف محمر + 3 بيضات + ثلاث ارباع كاس سكر مطحون + نصف كاس زيت + ملعقة كبيرة بكن بودر+ نصف كاس ماء + فانيليا + علبة قشطة تخلط المقادير وتشكل في قوالب .
حلى الزبادي :
1- بسكوت مطحون + زبدة + قليل من الحليب السائل يرص في صينية
2- 8 فنجان قهوة حليب جاف + 2 زبادي + 3 فنجان قهوة سكر بالخلاط ثم نضعه على الطبقه الأولى ويدخل الفرن
3- 2 ظرف كريمة + ملعقة صغيرة نسكافية + كاس حليب سائل يغلى على النار ثم يوضع على الحلى بعد نضجة.
حلى الفستقية :
2 كأس خبز توست مطحون + 1 كاس سكر ناعم + 1 كاس فستق مجروش + 5 بيض + 1 ملعقة بكن بودر + فانيليا + 1 فنجال شاي زيت تخلط مع بعض وتدخل الفرن ثم يوضع على الوجة ( قشطة + كريمة + 2 حبة جبن كيري ) تخلط ويزين الوجة
حلى الديمة :
بسكويت مطحون + علبة قشطة + 2 ملعقة كاكاو + فنجان قهوة سكر مطحون + فنجان ونصف قهوة ماء
تخلط وتفرد نصف الكمية على قصدير مدهون ثم تصف قطع ديما وتوضع عليها باقي الخلطة ثم تلف على شكل اسطواني وتدخل الثلاجة حتى تتماسك .
حلى الديــما :
2 كاس بسكويت مطحون + 2 فنجان قهوه سكر مطحون + قشطة + 2 ملعقة كاكاو محلاة بقليل من الماء
حلى اللـــوز :
زبدة + بسكويت في الصينية ثم فليك ثم يوضع لوز + فستق ثم 2 حليب نستلة ثم تدخل الفرن
حلى القهـــوة :
2كأس متوسط حليب محموس + ثلاثة ارباع كاس سكر مطحون + قشطة + فانيليا + ملعقة صغيرة بكنج بودر + 4 بيض
الخلطة : 3 حليب نستلة + 8 حبات جبن كيري + بسكويت
يخلط السكر والقشطة والفانيليا و البكنج بودر والبيض ثم يوضع علية الحليب ويحرك ويصب بالصينية نصف الخلطة ثم يصف البسكويت ثم يصب الباقي من الخلطة وتدخل الفرن حتى يحمر الأسفل ثم توضع الخلطة وتدخل الفرن من اسفل
حلى نسكـويك :
المقاس كاس جبن 3 بيض + كاس سكر + فانيليا + نصف كاس زيت + 2 ملعقة نسكويك تخلط المقادير ثم يقسم لقسمين قسم كبير واخر صغير يوخذ الكبير ويوضع علية كاس دقيق و ملعقة بكنج بودر ونصف كاس حليب سائل ثم تدخل الفرن وتحمر ثم يصب القسم الثاني وترش بالكاكاو مبشور .
حلى التــــوت :
بسكويت مطحون وزبدة ثم 6 حبات جبن كيري + قشطة + جلي اخضر + ثلاثة ارباع كاس ماء حار + نصف كاس ماء بارد واذا جمد يوضع 2 ملعقة نشا + ربع كاس فيمتو + ثلاثة ارباع كاس ماء حار تخلط على النار حتى تثفل
حلى الحليب بالقوالب :
كاس ونصف حليب محموس + كاس سكر مطحون + نصف كاس زيت او قشطة + بسكويت مكسر تخلط وتشكل بالقوالب
حلى التمر بالقوالب :
2 كاس دقيق + 2 زبدة + 6 جبن كيري + قليل من الحليب ترص العجينة في القوالب
قشطة + 2 صفار البيض + تمر توضع في وسط القوالب ثم تدخل الفرن حتى تحمر
حلى التمـــر :
بسكويت + زبدة ثم تمر مطحون ثم 3 بيض + 2 علبة كيري + 3 نستلة وتدخل الفرن من اسفل فقط
حلى السميد
كاس ونصف كاس دقيق + نصف كاس سميد + نصف كاس زيت + ملعقة صغيرة خميرة + ملعقة صغيرة بكنج بودر + قليل من الماء تعجن وتترك عشر دقائق ثم تقطع وتحشى بالجبن وتشكل مثل الكورسان وتقلى ثم تسقى بالشيرة او تشكل بالاقماع وتقل وتحشى بدريم ويب .
حلى قدرة قادر :
نصف علبة كيك بيتى كروكر بودرة + حليب نستلة كبير + سكر محروق
حلى الرخــام :
بسكويت + زبدة توضع في الصينية ثم يوضع عليها 4 حبات جلاكسي وزبدة مسيح في حمام مائي ثم نضع نصف الخلطة التالية ( 3 بيض + ثلاثة ارباع كاس سكر + 2 علبة جبن كيري + قشطة ) ويدخل الفرن ربع ساعة ثم تخرج وتوضع باقي الخلطة ثم يوضع في الفرن ساعة الا ربع
حلى الجوز الهــند :
2باكيت بسكويت +2 فنجان شاي سكر مطحون+ 2 فنجان شاي جوز هند + 2 قشطة + نصف زبدة تخلط وتوضع في الثلاجة
حلى التويكس :
بسكويت مغموس بحليب يوضع في صينية ثم يوضع عليه الخلطة التالية
4 حبات كيري + علبة قشطة + 1 دريم ويب + 2 كريمة + 4 اصابع تويكس تخلط بالخلاط وتوضع علىالبسكوت .
حلى الباونتي :
كاسين ونصف جوز الهند + حليب نستلة مركز كبير يخلط مع بعض ويرص في صينية ويصب فوقة
علبة قشطة + كاكاو جالكسي سائل ثم يدخل في الثلاجة .
حشوات الكنافة :
1- شرائح موز مع قليل من الكسترد
2- كريمة الكسترد بشرط ان تكون كثيفة بدون سكر
3- الجبن الحلو او جبن رومي
4- قشطة + جبن كيري
5- مهلبية بيضاء عادية بشرط ان تكون سميكة بدون سكر
حلوى الزبادي :
علبة زبادي + ملئ العلبة زيت و سكر + 3 بيضات بالخلاط بعد ذلك يصب هذا الخليط على 3 ملاعق كبيرة بكن بودر+ ملئ علبة الزبادي وربعها طحين ثم يدخل في فرن متوسط الحرارة ويترك على نار هادئة ثم يدهن بالخلطة التالية
( 5 ملاعق كبيرة حليب جاف + ظرفان دريم ويب + قليل جدا من الماء ثم يرش بقليل من السكر المحروق والفستق المطحون
حلى شوربة كويكر :
1- كاس شربة كويكر + نصف كاس جوز هند + نصف كاس حليب نيدو) تحمس الخلطة مع بعض .
2- نصف كاس سكر + نصف زبدة + قشطة في الخلاط ثم تعجن بالخلطة الاولى ثم تفرد بالصينية ويوضع عليها الجلكسي
حلى الفستق في خبز الصامولي :
يفرم في الخلاط 2 ونصف حبة خبز صامولي ثم نضعة في قدر ثم نضع في الخلاط
كاس سكر + كاس فستق غير مطحون + واحد ونصف زبدة + 2 ملعقة بكنج + 5 بيضات + فانيلا ثم يخلط ويوضع على الخبز ويخلط ويوضع في صينية مدهونة ويدخل الفرن وبعد اخراجة يوضع عليها جلكسي او أي نوع اخر مذوب في حمام مائي مع ظرف دريم ويب وعلبة قشطة وتدخل الثلاجة
حلى الخبز المفرود :
4 بيض + نصف زيت + فانيليا + ملعقة ونصف بكنج بودر + كاس حليب السعودية تخلط بالخلاط ثم توضع عليه خبزت مفرود وتخلط معها ثم تدخل الفرن ثم يوضع التوفي عليها .
حلى جبن بوك :
3 كاس دقيق كاس الجبن الصغير + كاس جبن بوك + كاس سكر مطحون + 2 بيضة + 2 ملعقة صغيرة بكنج بودر + كاس زبدة . تخلط المقادير وتوضع في الفرن ثم تسقى بالشيرة وجوز الهند
حلى الفسـتقية :
كاس فستق مطحون + 2 كاس خبز توست مطحون + 5 بيض + ملعقة كبيرة بكنج بودر + فنجان شاي زيت + كاس سكر مطحون ناعم ثم تدخل الفرن .
الفستــقية :
2 علبة بسكويت مطحون + زبدة + قليل من الماء او الحليب تعجن وتوضع في الصينية ثم يوضع علية 3 حليب نستلة + قشطة +فستق مطحون .
أنواع الكيك
كيكه بقطع المارس :
3 بيضات + كأس سكر + كأس زبادي + نصف كأس زيت الجميع في الخلاط ثم نضع عليه كاس دقيق + 3 ملاعق B B
ثم نسكب الخليط في صينية مدهونه بزبده ثم نقطع مارس الى قطع صغيره ونضعها على الكيك بشكل عشوائي وندخله الفرن .
كيكة الكافي :
ثلاثة ارباع كوب سكر + ثلاثة ارباع كوب زيت + 4 بيضات + ملعقة كبيرة B B تخلط وتوضع في الفرن
الطبقة العلى : 4 حبات جبن كيري + نصف كيس دريي ويب + ثلث كوب سكر + ملعقة كافي
كيك الجزر :
كأس ونصف دقيق + 3 بيضات + ملعقة كبيرة بكن بودر + كاس سكر مطحون + ثلاثة ارباع كاس زيت + كاس حليب سائل + كاس ونصف جزر مبشور + نصف كاس مكسرات + فانيليا
تخلط السوائل مع بعضها ثم تضاف الي الجواف وتدخل الفرن الحار .
كيك الحليب:
كاس ونصف دقيق + 4 بيضات + ذرة فانيلا + 4 ملاعق صغيرة بكنج بودر + كاس حليب السعودية +كاس سكر مطحون + نصف كاس زيت . يخلط البيض والسكر ثم يوضع علية الحليب والزيت والفانيلا ثم الدقيق والبكنج بودر
الكيك الاسفنجي :
6 بيضات + كوب سكر ناعم + كوب طحين مع ربع ملعقة بكنج بودر+ ملعقة فانيليا
نضع البيض والسكر في الخلاط حتى يبض لونة ثم نضيف الفانيلا ثم الطحين تدريجيا
كيك الشـوفان :
4 بيضات + ثلاث ارباع الكاس سكر + نصف كاس زيت + 2 كاس شوفان مطحون + ملعقة صغيرة بكنج بودر
تخلط المقادير مع بعضها وتوضع في الفرن ثم يوضع عليها شيرة وتقدم
فطيرة التفاح :
1 بيضه + اصبع زبدة + 2 تفاحه مبشورة + ملعقة قرفه + نصف كاس سكر + كاس ونصف دقيق + 2 ملعقة بكنح بودر
1_ يخلط التفاح والقرفه وربع كاس سكر
2-يخفق البيض والزبدة وربع كاس سكر ثم يضاف الدقيق وتعجن
3- تفرد نصف العجينة في صينية ثم التفاح ثم تفتت باقي العجينة وتدخل الفرن ثم ترش بسكر ناعم .
السويسرول بالقرفة
2 كأس طحين + ملعقة خميرة + نصف كاس زيت + ملعقة بكنج بودر + فنجان سكر + نصف كاس ماء
الحشوة قرفه ناعمة + سكر بودر
تشيز كيك :
علبتان بسكويت مطحون + اصبع زبدة متوسط + 6 حبات جبن كيري + علبة قشطة حسب الرغبة + فنجان سكر مطحون
3 بيضات + فانيليا
يدعك البسكويت مع الزبدة ويدخل الفرن لمدة 10 دقائق ثم تخلط باق المقادير مع بعضها في الخلاط وتصب على البسكوت وتدخل الفرن مرة اخرى وتترك لمدة 10 دقائق ثم يخرج ويوضع في الثلاجة .
تشيز كيك :
بسكويت مكسر + زبدة ثم 12 جبنة كيري + كاس سكر + 4 بيض بالخلاط ثم تدخل الفرن من اعلى واسفل
السويسرول :
4 بيضات + ثلاثة ارباع كاس سكر مطحون + ثلاثة ارباع كاس دقيق + ملعقة صفيرة بكنج بودر + فانيليا
يضرب البيض جيدا مع الفانيليا ثم يضاف اليه السكر ثم الدقيق والبكنج بودر بالتدريج ثم يصب في صينية مدهونة وتدخل الفرن مدة 10 دقائق ثم تخرج وتحشى أي حشوة
الحشوات ( قشطة + سكر + كاكاو ) أو ( مربى ومكسرات
كيك بالمكسرات :
2 كاس دقيق + كاس جوز هند + ثلاثة ارباع كاس سكر مطحون + فانليا + نصف كاس زيت + كاس حليب سائل + بيضتين + ملعقة كبيرة بكن بودر
يخلط البيض والفانيليا ثم يضاف الية باقي السوائل ثم يضاف السكر وجوز الهند والدقيق ثم يصب في صينية ويدخل في فرن متوسط الحرارة
كيكة الأناناس :
كأس سكر + علبة أناناس + 3 بيضات + ثلاثة ارباع زبدة + كأس دقيق + ربع كأس من الماء الموجود مع الأناناس + ملعقة كبيرة بكن بودر + فانليا + ثلاثة ارباع كاس سكر
تسيح الزبدة في صينية ثم يحرق السكر ويوضع عليها ثم يرص عليها قطع الأناناس يفصل صفار البيض عن بياضه ثم يخفق الصفار بالمضرب مع السكر والفانيليا ويضاف الماء والدقيق مع البكن بودر الى خليط البيض والسكر ثم يخفق البياض حتى يجمد ثم يضاف الى الخليط السابق ويقلب بالشوكة حتى يختلط ثم يصب على الصينية المرصوص فيها الأناناس ثم تدخل فرن متوسط الحرارة ثم يقلب في طبق ويقدم .
كيك البرتقال :
3 كأسات دقيق + كأس وربع سكر مطحون + 5 بيضات + قليل من الفانيليا + كأس ونصف عصير برتقال + ثلاثة ارباع كاس زيت + 3 ملاعق كبيرة بكن بودر
يخفق البيض ويوضع معه الفانيليا بعد ذلك تضاف جميع السوائل مع السكر بعد ذلك يضاف الدقيق و البكن بودر بالتدريج حتى تتكون عجينة ثم تصب في صينية مدهونة وتدخل في فرن حار وتترك حتى يتم النضج من أسفل ثم يحمر قليلا من اعلى
كيك حلوى التوفي :
2 كاس دقيق + كاس حليب سائل + ثلاثة ارباع كاس سكر + ربع كاس زيت + بيضتان + ملعقة كبيرة بكن بودر + ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم .
الحشوة ( كاس لوز مجروش + رشة هيل + 20 حبة توفي او اكثر مقطع الى نصفين )
يخلط البيض والسكر والحليب والزيت والسوائل مع بعضها ثم تضاف الى الجوف وتخلط جيدا يصب نصف الخليط في صينية مدهونة ثم توضع الحشوة ثم يصب فوقها باقي الخليط بعد ذلك تدخل في فرن حار وتترك على نار هادئة .
كيك الزبادي :
كاس زبادي ( علبة ونصف ) + كاس دقيق + كاس سكر + بيضتان + قليل من الفانيليا + ملعقة كبيرة بكن بودر
يخلط البيض والفانيليا ثم يضاف السكر ويخلط خلطا جيدا ثم يضاف الزبادي ثم الدقيق بكن بودر ثم يصب بصينية ويدخل الفرن
الجــوزية :
كاس دقيق + كاس جوز هند + نصف كاس سكر + نصف كاس زيت + 2 ملعقة كبيرة بكن بودر + 3 بيضات
تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض وإذا كانت ثقيلة يضاف اليها قليل من الماء ثم تدخل الفرن .
حلى الكاكاو والكيك :
الخلطة الأولى ( 2 كاس سكر + فانيليا + كاس ونصف زيت + 6 ملاعق كاكاو + 6 بيضات )
الخلطة الثانية ( كاس حليب سائل + 2 كاس دقيق + 3 ملاعق كبيرة بكن بودر + مكسرات للتزيين )
تخلط الأولى بالخلاط ثم يؤخذ منها مقدار كاس ويوضع جانبا يخلط ماتبقى من الخلطة الأولى مع جميع مقادير الخلطة الثانية ويخبز في فرن حار ثم يقلب في صحن التقديم ويترك حتى يبرد ثم يصب عليه كاس الخلطة الأولى ويرش بالفستق والمكسرات .
كيك الاناناس :
5 بيض + كاس سكر مطحون+ فانيليا + كاس ونصف دقيق + زبدة + اناناس + ملعق ونصف كبيرة بكنج بودر قليل من عصير الاناناس + سكر
محروق يسيح السكر ويوضع في الصينية وتسخن الصينية ويصف الاناناس بعد ان يدهن بالزبدة ثم توضع الخلطة
لبنيــة :
كاس دقيق + كاس سكر + 2 بيضة + نصف كاس زيت + كاس لبن + 2 ملعقة صغيرة بكنج بودر
المعمول 1 :
3 كاس دقيق + ثلاثة ارباع ملعقة خميرة + ثلاثة ارباع كاس زيت + ثلاثة ارباع كاس ماء + حبة سوداء + ملح تعجن وتترك لمدة ســــاعة .
المعـمول 2 :
2 اصبع زبدة + علبة زبادي + كاس صغير سكر مطحون ( كاس جبن ) + ثلاثة ارباع كاس زيت + فانيليا + نصف ملعقة صغيرة بكنج بودر بالخلاط وتصبح عجينة لينة ثم يوضع دقيق يمكن يبدل الزبدة بـ 2 كاس سمن جبن صغير .
البسكويت
شابورة بالحليب :
3 كأسات طحين + ملعقة صغيرة بكنج بودر + كاس ونصف سكر ناعم + كاس زيت + كأس حليب سائل
يخلط السكر والزيت والحليب بالخلاط جيدا ويضاف خليط السكر الى الطحين المخلوط مع البكنج بودر وتعجن جيدا الي أن تصبح العجينة مثل البيتزا اللينه ثم تشكل على شكل أصابع وتغط بالسمسم وتدخل الفرن .
بسكويت بالكاكاو :
5 كاسات وربع دقيق + كأس ونصف سكر + كأس ونصف سمن + 5 بيضات + ملعقة B B + رشة فانيليا + رشة ملح + رشة كاكاو + رشة قرفة .
تمزج جميع المقادير مع بعضها وتقطع الى قطع مشكلة وتوضع على صينيه ثم تدخل الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق ثم تقدم باردة وبالهناء والعافية .
الغريبة 1 :
كأس طحين + نصف كأس سمنة + نصف كأس سكر مطحون + رشة فانيلا + قشطة للحشي
تخلط المقادير مع بعضها ثم تعجن وتأخذ كل قطعة وترق ثم تحشى بالقشطة ثم توضع في صينية مدهونة في الفرن حتى تحمر ثم تقدم باردة .
غريبة الكاكاو :
كأس سمن الأفضل زبدة + كأسان دقيق + صفار بيضتين + نصف كأس سكر + قليل من الفانيليا + كاكاو سائل
يفرك الدقيق بالزبدة بعد ذلك يضاف السكر تخلط البيضتان مع الفانيليا ثم تضاف الى الخليط السابق بعدها يضاف الكاكاو ثم تشكل حسب الشكل المرغوب وتصف في صينية وتدخل الفرن حتى تتحمر من اسفل .
غـريبة الفول السوداني :
كأسان دقيق + ثلاثة ارباع كأس زيت أو اصبع زبدة + نصف كاس سكر + 3 ملاعق من زبدة الفول السوداني + قليل من السمسم لتجميل .
تعجن المقادير مع بعضها والبعض وتشكل حسب الشكل المطلوب وتدخل الفرن حار حتى تتحمر من اسفل .
بسكويت البرتقال :
كاس وثلاثة ارباع دقيق + كأس سكر مطحون + نصف كاس سمن + بيضتان + فانيليا + ملعقة كبيرة بشر برتقال + ملعقة كبيرة بكن بودر + بياض بيضة لدهن الوجة
يضرب البيض والفانيليا وبشر البرتقال ثم باق المقادير ثم تشكل العجينة حسب الشكل المرغوب به ثم تدهن بياض البيض ثم تدخل في فرن حار حتى يتم نضجها من اسفل وتحمر من اعلى
بسكويت الانكشير :
نصف كاس سكر مطحون + نصف كاس زبدة + ثلاثة ارباع كاس دقيق + ثلاثة ارباع كاس نشاء + ملعقة صغيرة بكن بودر + بيضتين .
تدعك الزبدة مع السكر ثم يضاف البيض مع الفانيليا ثم يخلط هذا الخليط مع النشاء والدقيق والبكنج بودر ثم يشكل ويدخل الفرن
بسكويت قرفـة :
ربع كاس زيت + ربع كاس ماء + 3 بيضات + قرفة مطحونة + ملعقة خميرة فورية + 3 ملاعق سكر + 4 ملاعق حليب + 2كاس دقيق . تخلط المقادير في الخلاط ماعدا الدقيق والحليب ثم تعجن باليد وتفرد وترش عليها السكر والقرفة وتلف مثل السويسرول ثم تقطع على شكل حلقات وتدخل الفرن
فيونكـات السمسم :
2 كاس (جبن صغير ) سمسم + 2كاس جبن صغير دقيق + فنجان شاي زيت + فنجان شاي ماء + ربع ملعقة صغيرة بكنج
بلح الشـــام :
2 كاس ماء + 6 بيض + 3 كاس دقيق + 2 ملعقة زبدة او سمن + 3 ملاعق نشا
يغلى الماء ويضاف اليه الزبدة ويخلط النشأ والدقيق ويضاف الماء يخفق البيض ويضاف للخليط وتترك العجينة قليلا ثم تقلى
انواع القيمـات والدونات
لقمة القاضي :
2 كأس دقيق + 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة + 2 ملعقة صغيرة خميرة + 2 بيضة + ربع كاس زيت + 2 كاس ماء
تخلط وتترك ساعتين .
لقيمات بالجبن :
1 كاس دقيق + علبة قشطة + نصف ملعقة بكنج بودر + نصف ملعقة خميرة تعجن ثم تحشى بالجبن وتقلى
لقيمات جيب التاجر :
كأس بر + نصف كاس دقيق ابيض + ملعقة كبيرة بكنج بودر + 3 ملاعق حليب جاف
تعجن بالماء وتترك لمدة ساعة وتفرد وتقطع وتقلى ثم تحشى حسب الرغبة .
لقيمات بالزبادي :
2 كاس دقيق اسمر + 2كاس دقيق ابيض +2 كاس زبادي + ملعقة خميرة + حبة بطاطس مسلوقة
نخلط المقادير الجافة بالزبادي ونتركها حتى يتضاعف حجمها ثم نخلط البطاطس المهروسة مع العجينة
الجبــنية :
2 علبة جبن كرفت متوسط او 1 سائل كبير + علبة زبادي + ملعقة كبيرة بكن بودر + 2 ملعقة كبيرة خميرة + 2 كاس دقيق + بيضتان + ملئ فنجان الشاي زيت .
يخلط ( الزبادي + الجبن + البيض + الخميرة + الزيت ) بالخلاط ثم يوضع عليها الدقيق والبكن بودر تعجن وتترك حتى تختمر ثم تفرد وتقلى بالزيت
الجبينـــية:
4 حبات جبن مثلث + 2 كاس دقيق + كاس ماء + نصف كاس زيت + 3 ملاعق حليب + 2 ملعقة سكر + ربع ملعقة ملح + ملعقة بكنج بودر + نصف ملعقه خميرة يخلط ( الزيت والماء والخميرة والجبن ) بالخلاط ثم تعجن باقي المقادير وتترك لتختمر
عجينة القطايف :
ثلاث أرباع كأس دقيق وربع كأس سميد + كأس وربع ماء + ملعقة صغيرة بيج بودر + ربع ملعقة صغيرة خميرة
تخلط المقادير مع بعضها بالخفاق ثم تصب على سطح ساخن الى أن تنضج ثم تحشى بالقشدة وتغط بالقطر .
الدونات
الــدونـات 1 :
كاس ونصف دقيق + م . ك . خميرة + صفار بيضة + 2 م . ك.زيت + 3 م . ك .حليب جاف + ثلاثة ارباع كاس ماء + 3 حبات بطاطس صفار مسلوقة ومهروسة
تخلط جميع المقادير الجافة مع بعضها ثم تعجن بالحليب ثم يضاف اليها البطاطس المهروس وتترك حتى تختمر ثم تفرد وتقطع
الــدونـات 2 :
3 كاس دقيق + 3 ملاعق حليب بودرة + فنجان شاي زيت + 2 م . ك . خميرة + قليل من السكر والملح + كاس ونصف ماء
ثم تعجن وتترك تختمر
الــدونـات 3 :
3 كاسات دقيق + كاس حليب بودرة + كاس ونصف ماء + نصف كاس زيت + 2 ملعقة كبيرة خميرة + 2 ملعقة سكر مطحون+ ملعقة بكنج بودر + ملح + فانيليا تخلط النواشف أولا ثم السوائل وتترك تختمر ثم تقطع وتقلى
الــدونات 4 :
3 ملاعق سكر + 2 كاس دقيق + 3 ملاعق حليب بودرة + ملعقة أكل خميرة + ملعقة اكل بكنج بودر + عصير برتقالة
تخلط جميع المقادير وتعجن وتترك لتختمر
الــدونات 5 :
3 كاسات دقيق + 2 م . ك . خميرة + 2 بيضة + 1 فنجان شاي سكر + 1 فنجان شاي زيت + 2 م . ك . حليب نيدو مع قليل من الماء + حليب السعودية صغير + م . ص . فانيليا
تعجن جميع المقادير لمدة ساعة ثم تفرد وتقلى بالزيت
الـدونات 6: ( دونات سريعة )
كاسين ونصف دقيق + فنجان سكر + فنجان زيت + ملعقة خميرة + كوب وربع ماء + بيضة + ملح
تخلط المقادير ثم يضاف الدقيق والملح والخميرة وتترك لتختمر .
الــدونات 7 ( دونات سائلة الألة )
3 بيضات + 2كوب طحين + علبة كريمة سائلة + ملعقة كبيرة بكنج بودر+ثلاثة ارباع كوب سكر + ثلاثة ارباع كوب زيت + قليل من الفانيليا والهيل . تخلط المقادير بالترتيب حتى تتكون عجينة لينة متماسكة ثم نضع في الألة
الــدونات 8 :
3 كاس دقيق + نصف كاس زيت + 2بيضة + 3 ملاعق حليب جاف + عصير برتقالة واحدة + نصف ملعقة بكنج بودر + ملعقة خميرة . وتعجن بالماء وتترك فترة تخمر ثم تقطع وتقلى .
الــدونات 9 :
3 ونصف كاس دقيق + فنجان شاي زيت + 2 بيضة + 3 ملاعق حليب جاف + 2 بطاطا مهروس + 1 ملعقة بكنج بودر + ملعقة خميرة + ملعقة سكر + ملح + فانيليا + كاس ماء تعجن وتترك لتختمر .
البانكيك
البانكيك 1
2كوب دقيق + 2 م ص بكنج بودر + ملعقة صغيرة بيكربونات + نصف م ص ملح + 3 م طعام سكر + 2 بيض مخفوق + 3 كوب حليب سائل + 4 ملاعق طعام زبدة نخلط الدقيق والبكنج بودر والبيكربونات والملح والسكر ثم يضاف الباقي
البانكيك 2
2 كوب طحين + ذرة ملح + 2كوب حليب + بيضة + ملعقة سكر + نصف ملعقة بكنج بودر+ 2 ملعقة جبن سائل
تخلط المقادير جيدا وتترك 5 دقائق ثم تعمل بالمقلاة
البـانكيك 3 :
كوب طحين + كاس ونصف حليب سائل + بيضة + ملعقة زيت + ملعقة شاي بكنج بودر + نصف ملعقة شاي ملح
خليــة النحل :
2 وثلاثة ارباع الكأس دقيق + كاس حليب سائل + نصف كاس زيت + بيضتين + ملعقة كبيرة خميرة + ملعقة كبيرة بكن بودر + فنجان سكر مطحون + بيضة + سمسم لتجميل + جبن للحشو
تخلط الجواف مع بعضها ثم يضاف اليها السوائل ثم تعجن وتترك تختمر ثم تقطع وتحشى
الكــروسان الحلو :
4 كأسات دقيق + ثلاثة ارباع كاس زيت + ربع كاس سكر مطحون + ربع كاس ماء دافي + كاس حليب سائل + ملعقة كبيرة خميرة + ملعقة سكر + ملعقة كبيرة بكن بودر + بيضتان
تخلط السوائل مع بعضها ثم تضاف الى الجواف وتعجن وتترك حتى تختمر ثم تحشى .
حلويات بــاردة
جيلي مع الدريم ويب :
2 علبة جيلي أناناس أو أي نوع أخر + علبة أناناس مقطـع أو فواكة مشكلة + 2 كاس ماء مغلي + كاس صغير حليب جاف + علبة دريم ويب
تخلط جميع المقادير السـابقة بالخلاط ثم تصب في قوالب صغيرة وتدخل في الثلاجة
كـريمة بالكيـك :
كيك أسفنجي ( 5 بيضات + م . ص فانيليا + م. ص .بكنج بودر + ثلاثة ارباع كاس دقيق + ثلاثة ارباع كاس سكر )
+ 2 علبة كريمة + علبة حليب سائل صغير أو كاس ماء + علبة قشطة + علبة دريم ويب + شرائح كيوأو برتقال أو أي
نوع من أنواع الفـواكة
بعـد انتهاء الكـيك الاسفنجي تخلـط بافي المقـادير مع بعضها ثم تصب على الكيـك وتصف فوقه شرائح الفـواكة
كريمة البرتقـال :
2 كاس حليب سائل + عصير 5 أو 8 برتقال + كاس سكر + بيضتان + نصف كاس زبدة + نصف كاس نشاء
يخلط الحليب والبرتقال والسكر والنشاء وصفار البيض خلطا جيدا ويوضع على النار حتى يثخن ثم ينزل من النار ويحرك الى
ان يصبح دافئ تضاف بعد ذلك الزبدة ثم بياض البيض مع التحريك المستمر ثم يصب في قوالب صغيرة ويدخل في الثلاجة
حلى الجـالكسي :
1 - نصف اصبع زبدة + 6 أصابع جالكســي
2 – ظرفان دريم ويب + علبة قشطة 3 - بسكـويت جاف + حليب سائل
يغمس البسكويت بالحليب ويصف في صينية ثم نضع نصف كمية الدريم ويب فوق البسكويت ويدخل الثلاجة وبعد أن تبرد
توضع فوقها خلطة الزبدة والجالكسي ثم تدخل الثلاجة وبعد ان تبرد يصب فوقها بقية الدريم ويب ويعاد الى الثلاجة
حلى بالكاكـاو :
2 كاس حليب جاف + قليل من الفانيليا + 2 كاس ماء دافي + بيضتان + نصف كاس سكر + اربع ملاعق دقيق ابيض
+ بسكويت + حليب سائل + ظرفان دريم ويب + علبتان قشطة + ملعقتان كاكاو
يخلط مقادير المجموعة الاولى بالخلاط ثم تصب في قدر وتوضع على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تثخن ثم توضع بالخلاط وتصب في الصينية وتدخل الثلاجة بعد ان تجمد يصف البسكويت المغموس بالحليب ثم يصب فوقة الخلطة الثالثة
وتدخل في الثلاجة لحين التقديم
حلى السويسرول مع الفواكة المشكلة :
سويسرول جاهز الطبقة الاولى + فواكة مشكلة بدون الماء الثانية + ظرف دريم ويب وعلبتان قشطة الثالثة + فستق مطحون
وتكرك الطبقات بنفس الترتيب في وعاء مستدير حسب عدد الطبقات وتدخل الثلاجة
حلى الأوفالتين :
4 ملاعق كبيرة أوفالتين + 2 علبة قشطة + ظرفان كريمة + نصف كاس ماء + ملعقة كبيرة كاكاو
تخلط المقادير بالخلاط جيدا ثم تصب في قوالب صغيرة او تصب فوق طبقة من البسكويت المغموس في الحليب
جلي بالــقشطة :
4 أنواع جيلى + علبتان قشطة + 4 كاسات ماء
يخلط ظرفان من الجيلي من نوع واحد مع كاسان ماء وعلبة قشطة في الخلاط ثم يصب في صينية ويدخل الثلاجة
ثم يخلط الباقي كما في الطبقة الاولى ويصب علية ويدخل الثلاجة
خدود البنـات :
2 جيلي أناناس غير مذاب + 4 جبن كيري + 4 .م . ك سكر + كاس ونصف ماء حار + 4 م . ك. قشطة
تخلط المقادير بالخلاط لمدة 5 دقائق ثم تصب في قوالب وتوضع في الثلاجة
جيلي بالدريم ويب :
2 جيلي احمر مذاب + علبة قشطة + 3 اكياس دريم ويب + 2 علبة قشطة + نصف كاس حليب سائل + فستق مطحون
يخلط الجيلي والقشطة ثم تصب في صينية وتدخل الفريزر حتى تجمد ثم تخلط باقي المجموعة ثم تصب فوق الاولى وعند التقديم ترش بالفستق
كريـم كرامل :
علبة كبيرة حليب نسـتلة + ملئ العلبة مرة ونصف ماء + 4 بيضات + م . ك خل ابيض + قليل من الفانيليا
تخلط جميع المقادير وتصب في صينية وتوضع في حمام مائي وتدخل الفرن حتى يتم نضجها ثم توضع بالثلاجة
سويسـرول بالجيلى :
سويسرول مقطع + جيلي فراولة + 2 دريم ويب + علبة حليب بارد تخلط جيدا حتى يثخن ثم يضاف الى علبة قشطة وعلبة جبن كيري يصف السويسرول في الصينية ويصب فوقة الجيلي ويدخل الثلاجة حتى يجمد ثم تصب فوقه باقي الخلطة
أيس كريم الكاكاو :
بيضتان يفصل البياض عن الصفار + 5 ملاعق نسكويك + 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن + علبة قشطة + ملعقتان
كبيرتان سكر يمزج السكر والنسكويك مع الماء لتصبح كالعجين ويضاف صفار البيض ويضرب حتى يكون لزجا ثم تضاف
القشطة في وعاء أخر ويخلط البياض مع السكر والنسكويك والقشطة بعد ذلك يصب في أكواب ويوضع في الثلاجة
صينة حلى :
بسكويت + حليب + دريم ويب + قشطة + سويسرول + 2 بيبسي + 1 كريمة
يغمس البسكويت بالحليب ويصف في الصينية ثم يوضع عليه دريم ويب ويفوح الببسي ويوضع علية الكريمة ويصف السويسرول على الدريم ويب ثم يصب قوقها الببسي ثم ويضع في الثلاجة .
حلى الريكــو :
بسكويت + حليب سائل ثم يبشر علية 3 او اكثر ريكو ثم يوضع ( 2 قشطة + 2 دريم ويب + 2 كريمة ) بالخلاط بعد ذلك يوضع القشطة + كاكاو ثم ريكو مبشور .
حلى عشــاء :
نصف كاس سكر + 2 علبة قشطة يسيح السكر وتوضع القشطة ثم يوضع على جبن
3 ملاعق حليب جاف + نصف كاس سكر + 2 علبة كريمة + نصف كاس ماء + 6 حبات بسكويت مكسر في الخلاط
يصف البسكويت والحليب والسكر والقشطة ثم طبقة بسكويت + حليب ثم الخلطة ويدخل في الثلاجة
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام مااارية
مواقع النشر