بسم الله الرحمن الرحيم
هذه طريقة امي و القبيلة كلها و معتمد ان شاء الله
((بس الصراحة ان اي وحدة في العالم ما تقدر تظبط الشاي (المظبوط) من اول مرة يعني لا تيأسين و
صدقيني سويه اكثر من مرة بيظبط و حتى انا امي علمتني الشاي و شفتها بعيني و اليوم الثاني لما
جيت اسويه سويته فاااشل
ادمان
و الحمدلله))
و على فكرة الشاي حليب العدني بيختلف من بيت لا بيت و السبب اختلاف
نوعية الشاي-ثقيل او خفيف -الحليب - النكهة المظافة و كله حسب الرغبة
اولا سمي بالرحمن ظروووري
المقادير و الطريقة معا:
اضيفي لابريق الشاي اللي بتحطينه على النار ويكون مخصص للشاي فقط
اي ماتروحين اتسوين الشاي في نفس دلة القهوة و بعدين تقولين ما ظبط::
4 كوب ماء (معدني اي مخصص للشرب ) مش من الحنفية ترا يؤثر على الطعم
4ملعقة كبيرة شاي(غير متروسة)او 4ملعقة شاي صغيرة مترروسة
(شاي كبوس اليمني و صار متوفر في كل مكان و هو سر الشاي العدني اما اذا ما توفر سوي الشاي الموجود
4ملعقة كبيرة متروسة سكر او حسب الرغبة
4حبة قرنفل او حسب الرغبة
1ملعقة صغيرة هيل ناعم
يمكن اظافة زنجبيل او قرفة بس انا ما احبوا
خليهم على نار عالية لين يفور ثم وطي النار و خليها على نار هاادية10دقايق وخليه لين ينزل الشاي للقاع(يرسخ)
ولين اتمشين ريحة الشاي قوية و مركزة ثم اضيفي
علبة حليب او حسب اللون(حليب ممتاز اليمني*- او بوني او لونا او ابوقوس حسب الموجود )
اي لين يصير لونه فاتح ثم ايظا مرة اخرى خيه على نار هادية يطبخ لين يصير يصير لونه حلو و
انتي ذوقي و اضيفي الحليب حسب الرغبة لانه انا احب الحليب كثير و هذا سر ايظا بس شرط تخليه
يطبخ
انا افضل شاي كبوس و حليب اسمه (الممتاز) انا اشتريه من القرية العالمية و كله حسب الرغبة و المتوفر
مع السلامة
رد مع اقتباس
ياحظ قلبي دآم لي مثلكـ رفيق
مواقع النشر