مشلتت ام يوسف وصل بالصور طبعا
بسم الله الرحمن الرحيم
كيفك احلي عضوات منتدانا الغالي
امس الضهر اشتهيت الفطير المشلتت قمت سويته وماشاء الله تبارك الله بسويه حلو
عارفين بقي المشلتت ده تراث مصري
ما اطول عليكم
يلا ندخل علي المقادير والطريقه
دقيق علي حسب ما تحبي تسوي يعني مو بمقادير معينه ومويه ورشه ملح تعجنيهم مع بعض حتي تحصلي علي عجينه ناعمه ولينه ما تلصق في اليد وتتركيها ترتاح لمده 10 دقايق علشان تسهل عليكي عمليه الفرد
بعد ما ارتاحت العجينه نقسمها ونكورها ونتركها ترتاح شويه كمان
نحضر زبديه ونضع فيه سمن سايح او زيده سايحه علي النار ونضع عليه زيت ذره يعني لازم خليط من السمن والزيت او الزبده والزيت علي حسب الرغبه انا استخدمت سمن فارم مع زيت عافيه
الحين نبتدي ناخد من القطع اللي قطعناها علي السطح اللي هانشتغل عليه انا سويت علي رخامه المطبخ وندهنها بقليل من خليط السمن اللي مسوينه ونبتدي نفرد بالنشابه كويس نرق علي قد ما تقدروا كل ما كانت الطبقه رقيقه كل ما صارت احسن مثل الصوره
وكل ما نرق قطعه ندهنا بخليط السمن والزيت كويس طبعا ونركنها علي جنب ممكن علي رخامه المطبخ او في الصنيه اللي هانسوي فيها وبين كل طبقه نرش شويه باطراف الاصابع من خليط السمن
وهكذا حتي ننتهي من الطبقات ممكن تسويها 7طبقات 10 مثل ما تبغي كل ما كانت الطبقات اكتر كل ما كانت احسن
داحين بعد ما سوينا الطبقات نطبقها علي بعض مثل الصوره
ونضغط عليها بيدنا علشان نفردها مثل كده
ونفردها علي مقاس الصنيه اللي هانسويها فيها ونكون داهنين الصنيه بخليط السمن
وندخلها الفرن ونكون مسخنين الفرن قبل بربع ساعه
شوفوا ماشاء الله تبارك الله كيف منتفخه وهي في الفرن
وبعد مده نشوف الجزء اللي تحت لو اتحمر نقلبها علي الناحيه التانيه
وبعد ما تتحمر من الناحيتين نخرجها من الفرن وبتكون بالشكل ده
شوفوا لونها كيف جميل ماشاء الله
وبالهنا والعافيه
ممكن تحشونها جبنه او اي حشوه تحبوها او ممكن سكر وزبيب ومسكرات
انا بحبها ساده ويا سلام مع العسل ولا الجبنه ولا الشاي روعه ماشاء الله
شوفوا كيف من جوا ماشاء الله
وده طبق لؤلؤه 2005 حبيبه قلبي
والنعومه كلها انعام نور عيني طبقها جاهز
وده لاول واحده ترد
والصنيه دي بقي لعضوات المنتدي الغالي
جربوه يا بنات طعم ولا اروع ماشاء الله
ان شاء الله عجبكم يارب
تقبلوا جميعا محبتي واحترامي وتقديري
في امان الله
اختكم ام يوسف
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلع العتبان
مواقع النشر