مشلتت بحشوات مختلفه لعيون الحبايب
بسم الله الرحمن الرحيم
كيفك يا احلي بنات وسيدات وعضوات بيتنا الغالي
اليوم سويت مشلتت تاني بس موساده بحشوات مختلفه لعيون حبايب قلبي
لؤلؤ2005 انعام فلمبان سرابيل
هديه بسيطه اتمني تقبلوها مني
وطبعا ما نسيت كل عضوات البيت الغالي اللي يعطيكم جميعا الصحه والعافيه يارب
نبتدي باذن الله طبعا المقادير عباره عن دقيق مثل ما تبغي انا سويت كيلو وشويه ملح رشه بس ومويه للعجن علي ما ياخد معاكي الدقيق لغايه ما نحصل علي عجينه ملساء وناعمه مو بتلصق في اليد مثل الصوره
ونتركها ترتاح حوالي 10دقايق لازم نسيبها ترتاح علشان تتفرد معاكي بسهوله
بعد ما ارتاحت العجينه نقسمها الي كور بحجم صغير مثل حبه البيض او اكبر علي حجم الصنيه اللي هاتسوي في الفطير
هنا انا قسمتها الي قطع والقطع دي تري انا قسمتها مره تانيه وانا بفرد كل قطعه الي 2
وطبعا نسيبها ترتاح 10 دقايق تانين بعد ما قطعناها
بعد ما ارتاحت العجينه مره تانيه ناخد القطع انا علشان مقسمها كبيره شويه قسمتها تاني كل قطعمه من اللي في الصوره لاتنين
ناخد كل قطعه وندهن الرخامه او المكان اللي هاتفردي عليه الفطير بخليط السمن والزيت
ونفرد كل قطعه كويس لغايه ما نرققها علي الاخر زيما ورتكم في موضوعي التاني
وبعد ما فردنا اول قطعها بعد دهنها كويس طبعا بخليط السمن والزيت نضعها علي جنب وهكذا كل ما نفرد قطعه نحطها فوق التانيه لغايه ما نخلص عدد الطبقات اللي نبغاها في الفطير 7طبقات او اقل او اكثر مثل ما تبغي كل ما كانت الطبقات كتير كل ما كان احسن
هنا اول فطيره حشيتها بلحم معصج مع بصل وشويه زيت وطبعا بهارات وفلفل اسود وملح معرف العصاج اكيد
ونطبق الطبقات فوق الحشوه بالشكل اللي في الصوره
ثم نفردها علي حجم الصنيه اللي هانسويها فيها ولا تنسون بين كل طبقه لازم نحط خليط سمن وزيت
بعد ما قفلناها وخلصنا وفردناها علي حجم الصنيه ندهن الوجه بخليط السمن والزيت وطبعا الصنيه مدهونه كويس وندخلها الفرن المسخن مسبقا علي درجه حراره 180
وهنا حطيت جبنه كرافت شيدر مبشوره
وهنا حطيت سكر بودره وزبيب وجوز هند
وطبعا كل واحده بنقفلها ونفردها بنفس الطريق وندخلهم الفرن ولما يتحمر الجزء اللي تحت نقلبها
ونخرجها من الفرن وتقدم
وبالنسبه للي فيها سكر وجوز هند وزبيب ممكن تحطوا بس سكر من غير الزبيب والجوز هند او ممكن تزيدوا مكسرات مثل ما تحبوا
مهم بعد ما نخرجها من الفرن وهي ساخنه نحط عليها من فوق قطعه زبده ونرش سكر بودره
مثل ماهو باين في الصوره
ونغطيها كويس اما بغطي قدر او بقصدير
ونحطها شويه في الفرن وهو مطفي هايكون لسه سخن اكيد علشان السكر يمتزج بالزبده ويصير سايح علي الوش من السخونه
وممكن نضع عليها عسل من فوق بدل السكر البودره
كل واحد زي ما يحب
اتفضلوا بالهنا والعافيه
دي اللي بالسكر والزبيب وجوز الهند
وهنا اللي بالجبنه واللحمه مع بعض
شوفوا كيف ماشاء الله تبارك الله من قريب الطبقات والحشوات فيها
وهنا قطعت اللي بالسكر شوفوا ماشاء الله ورشيت عليها سكر كمان
حبيبه قلبي لؤلؤه طبقك حبيبتي
نعومه الفنانه روح قلبي الطبق عيوني بالعافيه
سرابيل نور عيني حبيبتي الطبق بس ما عليه ما عندي عسل طبقك غلاتي
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وررررد
مواقع النشر