وصفات من جنوب المملكه

[أميرة الطهاه]

سبحان الله يأم مالك
أحنا هون كنا نفكر فيكم في فلسطين
ونعمل نفس مابتعملي هلى
ايه هيك نحن اخوه عرب
وبيجمعنا الدم العربي
انا ياقلبي جنوبيه
عشنا مع الفلسطينيات أجمل وأروع ايام عمرنا
ياليت ديك الايام ترجع
بس الحمد لله صرنا بنتواصل عن طريق المكالمات او الايميل
وبطلب الله يجمعنا فيهم ونشوفهم وجه لوجه
قادر الكريم
انا صراحه مابفهم كثير بأكلاتنا لانو عندي امي الله يحفظها هي الي بتعملها
واختي ام نونا ماقصرت
لاكن انا بديك وصفات أخرى
نبتدي:
"بالمشبك" وهذا نوع من أنواع الحلوياتد
1ونص كوب دقيق
3 ملاعق سكر مطحون
3 ملاعق نشاء
رشة ملح
م خميره فوريه
تعجنيها بالمويه لما تصير رخوه
ماتكون جامده لا رخوه نفس عجينة لقمة القاضي"اللقيمات"
تتركيها تتخمر وتتضاعف
بعدين نحمي زت
وتجيبي قمع حلويات"وممكن كيس تفتحي طرفه وتعبي فيه من الخليط وتقفليها"
وتجي عالزيت تعمل اشكال
وهذي صوره من النت توضح لك الشكل اكثر

وهذا الحلو الثاني اسمه"سحينة السمسم"
1 كوب سمسم النوع الي تحبي ابيض او اسود انا بنستخدم الاسود
تحمصيه عالنار بعد تنظيفه
وتطحنيه لما يصير ناعم
وبعد كذا تكوني جايبه مقدار تمر ومطلعه الفص تبعه
وتعجنيه بايدك لما تصير نفس تمر المعمول
وتضيفي عليه التمر المطحون
وتخلطيه مع بعض كويس لما يصير كله متداخل ببعض
وتعمليه دوائر وممكن تزينيه بسمسم ابيض وممكن تكتفي بتدويرها وبس

وهذي طريقه عمل اللحوح وهو مثل الخبز
كوب دقيق ابيض
لبن او زبادي
م خميره فوريه
وم ص ملح
نص كوب ماء
تعجن بالماء الى ان تصبح رخوه نفس عجينة لقمة القاضي نتركها تتخمر
ونحضر الصاج وتغرفي من الخليط وتضعي في الصاج بدون زيت ويكون الصاج سخن
وتحركيه ليتمدد في الصاج وتكرر الى ان ينتهي المقدار
وممكن تقدميها مع انواع الايدامات
باميه
ملوخيه
شو مابدك ياعسل
دعواتك للماما

[أم مــــالــــك]

بارك الله فيكي يا اميرة الطهاه ولا عدمانكب
وحفظ لك الوالده يا غاليه وحرم وجهها عن النار

[أروع إحساس]

من أكلات الجنوب وجازان خاصة المرسة وهي تشبه لحد كبير المعصوب
الطريقة كالتالي أولا اعماب عجينة دقيق متماسة مثل عجينة السمبوسة لكن بدون إضافات مثل البكنج والخميرة فقط دقيق+ماء+قليل من الزيت+رشتين ملح
ثم تفرد ولكن فرد لا هوسميك جداا أو رقيق لا يكون وسط ويخبز في تاوة على نار هادئة من الجهتين
بعدها يكسر إلى قطع متوسطة ومن ثم ضيعه في الخلاط الكأس على دفعات بمعني ضعي كمية معقوله لفترة قصيرة جدا أقل من الدقيقة ومن ثم اسكبيها في صحن متوسط الحجم أو كبير وبعدها ضعي كمية أخرى وهكذا دواليك حتى الانتهاء بعدها أحضري صحنا فارغا وضعي حبات من الموز وأهرسيعل بيدك أو بقاعدة كأس نظيف لتصبح شبه سائلة أسكبيها ع الدقيق وأعجنيها ليصبح القوام لا رقيق ولا متماسك وسط بينها
ومن ثم يرش فوقها العسل والسمن
وبالعافية

[أروع إحساس]

من أكلات الجنوب وجازان خاصة المرسة وهي تشبه لحد كبير المعصوب
الطريقة كالتالي أولا اعملي عجينة دقيق متماسة مثل عجينة السمبوسة لكن بدون إضافات مثل البكنج والخميرة فقط دقيق+ماء+قليل من الزيت+رشتين ملح
ثم تفرد ولكن فرد لا هوسميك جداا أو رقيق لا يكون وسط ويخبز في تاوة على نار هادئة من الجهتين
بعدها يكسر إلى قطع متوسطة ومن ثم ضيعه في الخلاط الكأس على دفعات بمعني ضعي كمية معقوله لفترة قصيرة جدا أقل من الدقيقة ومن ثم اسكبيها في صحن متوسط الحجم أو كبير وبعدها ضعي كمية أخرى وهكذا دواليك حتى الانتهاء بعدها أحضري صحنا فارغا وضعي حبات من الموز وأهرسيه بيدك أو بقاعدة كأس نظيف لتصبح شبه سائلة أسكبيها ع الدقيق وأعجنيها ليصبح القوام لا رقيق ولا متماسك وسط بينها
ومن ثم يرش فوقها العسل والسمن
وبالعافية