يحضر الحساء القاضي على الدهون من خضارنا المتعارف عليه منذ عهد اجدادنا ،والتي تزرع في بساتيننا . يمكنكم أن تعدوا هذا الحساء من خضار تشترونه من السوبر ماركت(يفضل ان تشتروا الاغذية التي لم يصل اليها أي مواد كيماوية) .
الوصفة
المقادير :
4 فصوص من الثوم.
بصلتان
4 كراثات
ملفوفة صغيرة خضراء
عرقا كرفس
2 فلفلة حلوة خضراء أو حمراء
2 طماطم
باذنجانتان
3هليون
3 ليترات من الماء
عرق صعتر (زعتر) واحد ( لطرد الريح ولخصائصه المدرة للبول )
عرق بقدونس واحد ( لخصائصه المدرة للبول والقاطعة للشهية )
3 أوراق غار ( لتسهيل الهضم )
قليل من البهار ( لفوائده المنشطة )
رشة ملح (لتوزيع المياه بشكل جيد من الجسم)
الطريقة :
اغسلوا الخضار وقشروه واسحقوا الثوم وقطعوا البصل قطعاً كبيرة ، والكراث قطعوه إلى دوائر على أن تحتفظوا ببعض عروقه الخضراء ،وقطعوا الملفوف الخضراء الصغيرة إلى مكعبات ، وافرموا الطماطم فرماً دقيقاً . قطعوا أوراق الكرفس ،وانزعوا البذور من الفلفل الخضراء وقطعوها مكعبات .
قطعوا الباذنجان إلى دوائر ثم قطعوا كل دائرة إلى أربعة أجزاء .
افرموا الجزء الذي يؤكل من الهليون بشكل مستطيل .
ضعوا كل هذه المكونات في قدر واغمروا الخضار بالماء .
أضيفوا الملح والبهار، وعرق الزعتر ، وأوراق الغار واطهوها حتى تنضج الخضراوات ، ارفعوا عرق الزعتر وأوراق الغار، ورشوا البقدونس المفروم ، وتناولوا قدر ما تشاؤون من هذا الحساء .
ملحوظة :
اعلموا ان هذا الحساء لا ينبغي أن يخلط في الخلاط الكهربائي أو أن يطحن لتستطيعوا الاحتفاظ بخصائص الألياف التي تقطع الشهية ، وهي متوفرة في قطع الخضار.
وهذي لشراه اي بمعنا تقطع النفس عن الاكل
مواقع النشر