أقماع الكذابة + صينية العجينة(( مشتركة في المسابقة)) ( تمت مراقبته )
بسم الله الرحمن ارحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
مثل مانتم شايفين اسمها وسبب التسميةلأني مااستخدمت الأقماع الخاص للمعجنات ولكن استخدمنا
القصدير كبديل للأقماع وفكرة القصدير أخذتها من منتدى أخر للأخت ريم المها الله يجازيها كل خير مع بعض التغيير.والتسمية أنا اللي سميتها بهذا الإسم
ووصفة الأقماع الكذابة وصينة العجينة وحدة
نبدأ بالخطوات والوصفات
ماشاء الله لاقوة إلا بالله
.................................................. ..........................
خطوات عمل القصدير
******************
أولا نفتح لف القصدير مساحة 50 سم وقصوها بالمقص
بعد كدا نبدأ نطبق القصدير بالطول بالتساوي على شكل مستطيل تقريبا على 3 تطبيقات ونقص الخط الفاصل بينهم بالمقص.
نأخذ المستطيل اللي قصيناه ونطبقه مرة ثانية على 3 تطبيقات بالطول بالتساوي ونقص الخط الفاصل بالمقص ونكرر مع المستطيل الثاني والثالث
http://dc07.arabsh.com/i/01944/yqx17x6mgqcc.gif
http://dc07.arabsh.com/i/01944/5btnulwyf8n5.gif
http://dc07.arabsh.com/i/01944/hdh2y9r07qkm.gif
http://dc07.arabsh.com/i/01944/bu5dep8b6lke.gif
http://dc07.arabsh.com/i/01944/6zew90dlb6yh.gif
http://dc07.arabsh.com/i/01944/dxwxz7v4zks3.gif
نأخذ كل جزء ونلفها من تحت والجزء اللي فوق نخليه عريض عشان نقدر
http://dc07.arabsh.com/i/01944/aiz56r8cteny.gif
نحط الحشو يعني تقريبا مثل شكل المثلث
وان شاء الله فهمتوا الطريقة
بالنسبة لمقادير العجينة:
4 أكواب دقيق
علبة زبادي
ملعقة كبيرة خميرة
نصف ملعقة كبيرة باكينج بودر
ملعقة كبيرة سكر
رشه ملح
ماء دافئ للعجن
ملعقتين حليب بودرة
الطريقة:
***********
يعجن المواد الجافة أولا ثم نضيف بقية المقادير ونتركه ليتخمر لمدة ساعة
بالنسبة لطريقة عمل الأقماع
************
نقسم العجينة إلى قسمين ونفردها ونقطعها بالطول نفس عملية عمل الأقماع.
نأخذ كل جزء ونلفها حوالين القصدير ونكرر العملية
وإذا نقصت القصدير عندك اعملها بنفس الخطوات اللي شرحتها
نرصها في صينية ونتركها 15 دقيقة .
http://dc07.arabsh.com/i/01944/gmbjtzo1xy34.gif
نخفق البيض مع القليل من الحليب وندهنا على العجينة ونرشها بحبة البركة والسمسم
طبعا احنا سخنا الفرن على درجة200 درجة مئوية وندخل العجينة ونراقبها لأن الفرن حار مايأخذ وقت طويل بعد 5 دقائق شوفي العجينة احمرت من تحت . إذا احمرت من تحت
شغلي النار اللي فوق وحمريها لثواني أو الين مايحمر من فوق وخرجيها من الفرن.
اتركيها تبرد عشان نبدأ بحشوها
شكلها ماشاء الله بعد ماخرجناه من الفرن
http://dc07.arabsh.com/i/01944/isycm1pwfr4d.gif
انزعي القصدير وابدئي بحشو العجينة
شكلها بعد الحشو ماشاء الله
http://dc07.arabsh.com/i/01944/tr10xp805zsc.gif
طريقة عمل الحشو:
******************
4 صدور دجاج فيليه مقطع إلى مكعبات
بصل +ثوم مبشور
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
القليل من الفلفل الأسود والقرفة
1 مكعب ماجي
الطريقة :
*********
نحمر البصل والثوم وبعد كدا نحط الدجاج والبهارات والماجي والقليل من الماء ونقلبها الين مايستوي
رد مع اقتباس
مواقع النشر