آشك من مطبخي مشاركتي في المسابقة طبق من بلادي«.∫∫∫∫₪≝
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذا طبق مشهور جداً في بلادي خراسان ولذيذ كمان
اسم طبق =آشك اخت منتو خخخخخخخخخخخ
مقادير العجينة= ماء +ذرة ملح+دقيق ابيض .
طريقة نعمل عجينة قاسية مثل عجينة منتو .
مقادير حشوه=ملح +زيت زيتون +كراث مقطع قطع صغير +فلفل حار +قليل من بهارات
طريقة = نقطع كراث قطع صغير ثم نغسل جيدثم نضعه في مصفي ونضيف زيت وملح وبهارات وفلفل حار ونخلط باليد ونضغت عليه حتى يخرج منه ماء .
مقادير الكفته = لحم مفروم +ملح +كزبرة +بيض +3 فص ثومو2 بصل مفروم نخلط ونعمل كرات
وفي القدر نضع زيت ثم بصل مفروم حتى يحمر ثم طماطم مفروم ونحرك حتى يبين زيت ثم نضيف معجون طماطم وملح وبهارات وماء وقبل ان يغلي ماء نضيف كرات الحم ونار يكون متوسط .
ونجهز العجينة ونضع داخله كرات
نضع ماء كثير في القدر حتى يغلي ثم نضع ملعقتين زيت ثم آشك ونضعه 10 دقايق
وممكن ان نطبخها في قدر منتو لمدة 15 دقيقة .
ونصبه في مصفي حتى نخلص من مائه
وهذا قدر كفته جاهزيم يم يمممممممم
عن قرب
ونضع في صحن تقدم زبادي ثم آشك ثم كفتة
ثم زبادي
وهناعن قرب
واتمنى ان تعجبكم آشك
هذه صور من سنة الماضية
رد مع اقتباس
مواقع النشر