بسم الله الرحمن الرحيم
أخواتي العزيزات . .
اليوم جايبه لكم مقلوبة بس ................... على طريقتي . .
نبدأ بالمقادير :
_ لحمة مفرومة .
_ 2 باذنجان مقطع حلقات ومقلي .
_ 2 بطاطس مقطع حلقات ومقلي .
_ جزرة مبشورة .
_ نصف بصلة مبشورة .
_ فلفل بارد مقطع قطع صغيرة .
_ 2 كأس رز مغسول ومنقوع
_ ملح .
_ فلفل .
_ بصل مقلي ( مثل بصل الكشري )
_ صنوبر ولوز محمصين .
_زبيب .
_ بقدونس مفروم .
_ طماطم مقطعة لحلقات .
_ ورق غار .
_ قرفة .
_ هيل .
الطريقة :
الخطوة الأول
بعد قلي الباذنجان والبطاطس نجهز اللحمة المفرومة ونضعها على النار حتى تنضج , ثم نضيف لها البصل المبشور والملح والفلفل ونقلبها قليلاً حتى تنضج ثم نطفي عنها النار ونضع عليها نصف كمية الصنوبر واللوز المحمص والباقي يبقى للزينة ..
الخطوة الثانية
نضع زبدة في قدر ونضع قليل من البصل حتى يحمر ونضع عليه الفلفل البارد والجزر المبشور ونقلبه قليلاً , ثم نضع عليه الرز بعد تصفيته من الماء ... ونقلبه لمدة ثلاثة دقائق , ثم نزيد ماء ساخن حتى يغطى , ونضع على الرز ( ورق غار _ قرفة _ هيل ) ثم نملحه ونغلق القدر حتى يستوي نصف أستواء ثم نخرج ورق الغار والقرفة والهيل ونضبف على الرز البصل المقلي ( مثل بصل الكشري ) و نضيف ( اختياري ) ملعقتين ماء كادي.
الخطوة الثالثة
نحضر قدر ونضع فيه أول طبقة طماطم الحلقات ثم باذنجان ثم اللحمة المفرومة ثم البقدونس المفرومة ثم البطاطس المقلية ثم الرز . ( بإمكانك جعلها كالطبقات ) .
ثم نضيف كأسين ماء ساخن مع قليل من الملح وتسكب على القدر وتغطى حتى يكتمل الإستواء .
ثم نقلبها ونزينها بالمكسرات والطماطم .
وهذه صور مقلوبتي ( قولوا ماشاء الله )
صورة قريبة للمقلوبة .
وبالهناء والعافية . .
.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام يوسف 74
مواقع النشر