الله يسعد اللي ترد عليا

[تلوله]

بسم الله الرحمن الرحيم
يليت احد يعلمني كيف اخرج العظم من الدجاج يعني يكون دجاج فيليه
الله يسعدها اللي ترد عليا واتمنى تكون الطريقه بالصور
الله يخليكم وجزاكم الله خير

[خوخه25]

اتفضلى يالغلا

شقى جلد الدجاجة من وسط الظهر وبطرف السكين من جهة واحدة من الدجاجة افصلى اللحم عن العمود الفقرى عبر مفصل الفخد والجناح كررى العملية من الجهة الاخرى من الدجاجة
امسكى القفص الصدرى بعيد عن الدجاجة وبحذر ازيليه مع تمرير السكين على عظام الصدر
امسكى طرف مفصل احد الفخدن بيدك واقطعى اللحم من حول اعلى العظم واكشطيه نزولا حتى المفصل الثانى ثم اقطعيه من حول العظم واكشطيه حتى الطرف فتتخلص العظم من اللحم كررى العملية مع الفخد الاخر
اقطعى اطراف الجوانح عند المفصل الثانى بواسطة سكين حاد ثم مررى السكين حول الجناحين وافصلى اللحم عن العظم حتى المفصل اصبح لحم الدجاجة الان جاهز للحشى
او التقطيع تبعا للطريقة المختارة لعمله


لى رجعه للموضوع بحاول اجدلك صور

[خوخه25]

طريقه التقطيع لـ 4 أقسام كالتالي :

[sweet-666]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه علي شرح الطريقه والله حتي حنا استفدنا الله يجزاك خير