جوزيه ومعمول ( حلويات لعيد الفطر المبارك )
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اليوم حابة انزل لكم طرقي لحلويات العيد وكل عام وانتم بخير مقدما وعيد مبارك على الجميع يارب ..
وأول الحلويات عملت الجوزية ومقاديرها كالآتي :
2 1/2 كاس دقيق , ذرة ملح , كاس نشا , كاس سكر بودرة , 1/2 ملعقة صغيرة باكنج بودر , 250 جرام زبدة لينة , بيضتيين
للحشو : توفي بمقدار كاسة سكر ناعم وعلبة قشطة
الطريقة :
تضرب الزبدة مع السكر اولا الى مايصبح خليط كريمي ناعم ثم نضع البيض والفانيليا ثم اخيرا يوضع الجميع ويعجن
الى ماتصبح عجينة متماسكة لينة ثم تكور كور بحجم حبات العنب ثم توضع في آلة الجوزية
وهذا شكلها بعد نضوجها
ثم تحشى بالتوفي بعد برودتها..
وعملت ايضا معمول بالتمر واليكم المقادير :
4 كاسات دقيق , ملعقة صغيرة باكنج بودر , ملعقة صغيرة فانيليا , بهارات المعمول موجودة بالسوبرماركت , زبدة
227 جرام لينة بحرارة الغرفة , فنجان زيت , 10 ملاعق حليب بودرة , بيضة .
وللحشو: تمر عجوة لين
الطريقة :
يضرب السكر مع الزبدة بالمضرب الكهربائي الى مايصبح خليط لين ثم يغلق الجهاز ثم يوضع الباقي ويعجن باليد
ويشكل على حسب الرغبة .
وعملت كذلك البيتفور واليكم المقادير :
200 جرام زبدة بحرارة الغرفة , بيضة , رشة فانليا , كوبيين
دقيق بس منخول , نصف كوب سكر ناعم
الطريقة :
نضرب الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي الى مايصبح لين
مائل للبياض قليلا ثم نضع البيضة والفانليا ونخلط قليل
ثم نغلق الجهاز الكهربائي ونقوم بوضع الدقيق كاسة كاسة
الى مايتماسك العجين معك يدخل للآلة ويشكل على
حسب الرغبة ثم تدخل الفرن المسخن من قبل ....
وللزينة : فستق مجروش , فارمسيل
وحبيت اعمل صحون مغلفة منها للوالدة الله يحفظها والاهل جميعا
وهذة اشكالها النهائية قبل التغليف الكامل
وهذة الاشكال النهائية بعد التغليف..
وعافية على قلوبكم
رد مع اقتباس
مواقع النشر