الزربيان الحضرمي !!!بطريقتي مس يارا
بسم الله الرحمن الرحيم
كيفكم ياحلوين
هذا طريقتي بالزربيان الحضرمي اتمنى يعجبكم!!!
اعذروني على هذا التصوير لاني مستعجله مره واهلي واخواني جنانوني جيعااااااااااااااااااااانين ههههههه!!!
نبداء المقادير @@
دجاجه وحده مقطعه 8 قطع وبطاطس مقطع كبير تتبلينها بعلبة زبادي الحجم عادي والثوم والخل والبهار مشكل
والملح وخليها في الثلاجه من الليله اللي قبل واذا حابه قبل الطبخ ب3 ساعات يجي
بصله كبيره وحده مقطعه صغار $رز منقوع في ماء وملح $طماطم مطحونه 2 حبه وسط$ثوم مدقوق $صلصله حمراء $ملعقه صغيره من هيل مطحون وقرفه مطحونه وكمون مطحون وكاري و ورق غار وعويدي وفلفل اسود $2 مكعب ماجي $ماء الكادي او ماء ورد #بس ماء الزهر لاتفكرين تحطين ابد # $عرق فلفل حار حسب الرغبه
الطريقه @@
يحمس البصل في شوية زيت حتي يميل البصل الي اللون البني ونضيف اليه الثوم ويقلب ثم يضاف اليه البهارات
المطحونه اللي كاتبتها وتقلب حتي تتطلع ريحتها ثم الماجي ويقلب ثم الدجاج والبطاطس المتبلين وتقلبينهم شوي حتي يتغيرلون الدجاج ثم يضاف اليه الصلصه والطماطم المطحونه والفلفل الحار وملعقه كبيره من ماء الكادي وتترك لتتسبك شوي وحتى يجف الماء عن التسبيكه
يسلق الرز في ماء وملح وشويت زيت فقط نصف الى ثلاث ارباع السلقه بعد استواء الرز يضاف فوق كشنة الدجاج السابقه وترش بالهرد الاصفر #ملون الطعام #وشوية ماء كادي وعلى نار هاديه مدة 5 دقايق لا غير
ويقدم وبس
وبالهناء والعافيه
الصور المرفقة
مواقع النشر