فيتامينات

[رراضية]

الفيتامينات :
تعني كلمة viata مادة الحياة باللغة الاتينية ، والفيتامينات مركبات عضوية لا حياة فيها ، تصنع من قبل الأحياء من النباتات والحيوانات فهي ليست مادة غذائية تقوم ببناء الأنسجة أو تزيدالطاقة ولكنها عنصر غذائي يحتاجه الجسم بكميات قليلة ولكنها ضرورية وتعتير عاملاً مساعداً للأستفادة من العناصر الغذائية الأخرى ، ويسبب فقدانها في الجسم أمراضاً كثيرة مثل الأسقربوط والكساح و البلاغر أو البري بري وعمى الليل وغيرها ، وتعالج هذه الأمراض بتزويد الجسم بالفيتامينات الجاهزة بصورة مباشرة أو بتناول أغذية غنية بهذة الفيتامينات


حمض الفوليك :
1- مهم في تركيب الأحماض الأمينية والنووية بالخلية
2- ضروري لأنتاج خلايا الدم الحمراء ( مع فيتامين ب 12
3- نقصة يؤدي إلى الأنيميا


فيتامين ( أ )
1- ضروري لنمو الأطفال الطبيعي
2- ضروري لوضوح الرؤية بالليل
3- أساسي لسلامة الجلد والنسيج الضهاري
4- القدرة المناعية للجسم

يوجد في :
الحليب كامل الدسم ومشتقاتة ، البيض ، الزبد الطبيعي ، اللحوم التي تحتوي على قدر من الدهون كالكبد والكلاوي ومعظم الفواكة والخضار ( الصفراء اللون والورقية )


وفيتامين ( ب 1 ) :
1- مهم في التمثيل الغذائي للحصول على الطاقة
2- مهم لتكوين سكر الريبوز الهام للأحماض الأمينية
3- نقصه يؤدي إلى الإمساك والشعور بالتعب وحدة الطبع وفقد الشهية ومرض التهاب الأعصاب العديدة

ويوجد فــي :
الحبوب – الخبز – البقول – اللحوم – البيض

فيتامين ( ب 6 ):
1- مهم في تمثيل الأحماض الأمينية وتكسير الجليوجين لإطلاق الطاقة
2- نقصه يؤدي إلى القلق – التشنجات – التغيرات العقلية – الارتباك – الأكتئاب ونقصان الوزن

ويوجد في : الغذاء المتنوع – الحليب – اللحوم – الأسماك – الحبوب – ( الأغلفة ) الفواكهة والخضروات مثل الكرنب والبطاطس


فيتامين ( ب 12 ) :1- ضروري لنضج كريات الدم الحمراء وتكوينها
2- ضروري لسلامة خلايا الجسم ونموها
3- نقصه يؤدي إلى الأنيميا الخبيثة

يوجد فــي :المصدر الحيواني فقط ( اللحوم الحمراء – الكبد – الكلى – الأسماك )

فيتامين ( ج ) 1- يعمل على تصنيع الكولاجين والسكريات الخاصة والمواد اللاحمة بين الخلايا
2- عامل مانع للتأكسد لحفظ الخلايا
3- يساعدك على امتصاص الحديد
4- يساعد في الحماية ضد العدوى وزيادة قوة الأوعية الدموية
5- يساعد على تكلس العظام والأسنان

ويوجد في :
الحمضيات بأنواعها والفواكه الطازجة مثل : الجوافة – الفروالة – البطيخ – الخضروات الورقية الطازجة

فيتامين ( د ) :
1- أساسي لنيل الكالسيوم والفسفور
2- مهم لسلامة وتكوين العظام و الأسنان
3- يؤدي نقصه إلى ظهور الكساح عند الأطفال ولين العظام عند الكبار

ويوجد في :
التعرض لضوء الشمس المباشر – زيت كبد السمك والبيض والقشدة و الزبدة و الكبد

فيتامين ( هـ ) :1- عامل مانع للتأكسد في الجسم
2- المحافظة على سلامة الأنسجة العضلية في الجسم
3- المحافظة على سلامة خلايا الدم الحمراء

ويوجد في :
الزيوت النباتية – الحليب و البيض – اللحوم و السمك – والخضروات النباتية – و الحبوب

فيتامين ( ك )
1- عامل مهم لتجلط الدم
2- نقل الكترونات – الفسفرة التأكسدية

ويوجد في
الكبد – و اللحوم الحمراء – والزيوت النباتية ( الخضروات ذات الأوراق الخضراء )

مأخوذ من كتاب
( مقتطفات من أطباق خليجية )

فاطمة التركي

[رضاك يازوجي]

مشكووووووووووووره اختي عالمجهود

[ام الفزعة]

السلام عليكم