رول الزعتر الاخضر((مشاركتي معجناتي عجبت حماتي))@
بالنسبة لموضوع المسابقة فانا حماتي متوفية الله يرحمها حبيت اغير واكتب معجناتي عجيت زوجي واولادي الله يحفظهم
وحبيت اشارك فيها بالمسابقة
وهي رول بالزعتر الاخضر
المقادير:
2\1 نصف كوب زعتر اخضر مجفف_1 كوب ماء دافئ_4\1 ربع كوب زيت زيتون_3 كوب دقيق_ 1ملعقة كبيرة خميرة فورية _ملعقة صغيرة ملح_1 ملعقة كبيرة سكر
الحشو
جبنة + زيتون والزيتون اختياري
خلطة الوجه
بيضة +سمسم
الطريقة
نبدا في تسخين الفرن على درجة حرارة 190
في طبق عميق، انقعي الزعتر الاخضر مع الماء وزيت الزيتون لحوالي 10 دقائق
العجينة: في وعاء الخلاط ، ثبتي مضرب العجين ، ضعي 2/1 2 كوب دقيق، الخميرة، الملح، و السكر ، شغلي لثواني بسيطة
اضيفي خليط الزعتر الاخضر المنقوع واعجني على سرعة متوسطة الى ان تتكون لديك عجينة لينة
اعجني 4-5 دقيقة الى ان تصبح لديك عجينة خفيفة ومطاطية، مع اضافة بقية الدقيق حسب الحاجة. لا تكثري من اضافة الدقيق، يجب ان تكون العجينة لينة و طرية
شكلي العجينة الى كرة، ضعيها في طبق مدهون، ادهني سطحها بقليل من الزيت. غلفي الطبق بالنايلون ودعيه في مكان دافئ
لفترة نصف ساعة او الى ان يتضاعف حجمها.(وقت اختمار العجينة يعتمد على حرارة المكان)
هنا بعد التخمير شوفي كيف تضاعف حجمها
تشكيل الرول:على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بالنشابة الى مستطيل.
ثم وزعي الجبن الابيض المفتت
لفي العجينة على شكل رول ثم لفيها على شكل حلزوني وضعيها في صينية واسعة
بواسطة فرشاة عريضة، امسحي سطح الرول بالبيض المخفوق ووزعي السمسم المحمص
دعي الرول جانبا حتى يختمر مرة أخرى
اخبزي رول الزعتر 25-30 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون
أخرجي الرول من الفرن ، غطيه بفوطة قطنية خفيفة بضع دقائق للمحافظة على ليونته، قطعيه وقدميه دافئ
اتمنى تعجبكم والى اللقاء بمشاركة تانية
رد مع اقتباس
لا تحزن إن الله معنا
مواقع النشر