معمول نوعين (حلايا يزيد فى يوم العيد)

[اسماء بحر]

معمول بالجبنة الكيرى

المقادير:

(على فكرة المقدار ده قليل جدا انا ضاعفته)

100 جم زبدة لينة(خارج الثلاجة فى درجة حرارة الغرفة)

4 مكعب جبنة كيرى لينة (خارج الثلاجة)

2.5 كاس طحين (حسب العجن)

ذرة ملح

قليل من الفانيليا

1 ملعقة كبيرة سكر

رشة بيكنج بودر (اقل من 1/4 ملعقة صغيرة)

الطريقة:

**نخفق الزبد مع الجبن والفانيليا جيدا ثم نضيف السكر ونخفق

**نضيف الطحين مع رشة البيكنج بودر تدريجيا حتى تتكون عجينة متجانسة سهلة التشكيل وتترك لترتاح قليلا

**نجهز الحشوة:

نقلب التمر المهروس مع ملعقة زبدة وممكن اضافة قرفة وقليل من الحبهان المطحون

**نقطع العجين كور صغيرة وتحشى بالتمر وتشكل فى قالب المعمول او بالمنقاش وترص فى الصاج المدهون او المفروش بورق زبد

**تخبز فى فرن متوسط 160 م مسخن مسبقا حتى تنضج وتترك لتبرد قليلا وترش بالسكر البودرة حسب الرغبة (لم ارشها لافرقها عن الكحك والنوع الثانى للمعمول)

وبالهنا والشفا

[اسماء بحر]

انا كنت حاطة البسملة والسلام وكل عام وانتم بخير مش عارفة راحوا فين


المعمول السعودى بالطحين








المقادير:

1/2 كأس زبد لين

1/4 كأس سمن لين

1/2 كأس سكر بودرة

1 بيضة

فانيليا

2- 2.25 كأس دقيق

1 ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج باودر

ذرة ملح

الحشو:

بلح عجوة مهروس

قرفة

سمسم

2 ملعقة زبد

**تخلط مقادير الحشوة وتعجن مع بعضها جيدا

الطريقة:

**تخلط الزبد والسمن والسكر ويخفق جيدا بالمضرب الكهربى على السرعة 3 حتى تصبح هشة وكريمية

**تضاف البيضة والفانيليا وتخفق على نفس السرعة حتى تصبح هشة

**ينخل الدقيق مرتين ويخلط مع البيكنج باودر والملح ويضاف تدريجيا مع التقليب باليد حتى تصبح عجينة لينة قابلة للتشكيل






**تؤخذ قطعة عجين فى حجم حبة الجوز وتكور وتحشى بالعجوة وتقفل جيدا وتشكل بقالب المعمول او منقاش الكحك او قوالب الكحك






**ترص فى صوانى مبطنة بورق الزبد المدهون






**تخبز لمدة 20 دقيقة فى فرن 180 م مسخن سابقا حتى يصبح لونها اشقر









**تترك لتبرد قليلا ثم ترش بالسكر البودرة وتقدم







وبالهنا والشفا

[سوريا حرة أبية]

الله يعطيكي العافية اختي على المعمول
والله شكله روعة يسلموووووووو

[ام عبدالله وعبد]

تسلم الأيادي يارب
وكل عام وانتم بخير