مشاركتي الثانيه في ..مطعم بيت حواء للمنيو المميز
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('http://forum.hawahome.com/nupload/440423_1324576937.png');background-color:white;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشاركتي الثانيه في ..مطعم بيت حواء للمنيو المميز
الطبق الاول الخضار بالباشاميل
( أ )
4 _ حبات باذنجان كبيره مقطعه مكعبات ومقليه في الزيت
5 _ حبات كوسه كبيره مقطعه مكعبات ومقليه في الزيت
3 _ حبات بطاطس مقطعه مكعبات ومقليه في الزيت
1 - كأس ونصف فاصوليامقطعه صغار ومقليه في الزيت
( ب )
عصاج دجاج
هو : 2 بصل يقطع صغار ويحمس في الزيت
ثم يضاف ملعقة بهارات ثم صحن دجاج مفروم وبملح ثم يترك على نار هادئه
مع التقليب المستمرحتى يرشف ماءه
( ج )
3كوب باشامل متوسط
الباشامل طريقة تحضيركوب من الباشامل
يخلط كوب ماء
2- ملعقه حليب
2- ملعقه دقيق
ثم تحرك سويا على النار حتى تغلي وتغلظ مع إضافة الملح
الطبق الثاني سليق
المقادير
1- رز مصري
2- لحمه
3 - سمن بري
4 - ملح
2ونصف كأس حليب
الطريقه:.
يوضع القدر على النار ويوضع فيه ماء مغلي ويوضوع فيه اللحم بعد غسله جيدا و يترك لمده استواء تقريبن ساعه هو اللحم حسب نوع اللحمه او الذبيحه يوضع الملج قبل الاستواء بربع ساعه عند استواء اللحم يوضع اللحم فى حافظه محكمه - نصفي الأرز من الماء بعد نقعه ويوضع على المرقه ويترك لمده ساعه ونصف قبل استواء الأرز نضيف الحليب كأس ونصف حليب على نار هاديه مع التحريك المستمر عند الاستواء الأرز يوضع السمن البري الطازج على الرز ويترك لمده عشر دقايق
ويوضع اللحم
الطبق الثالث السلطه
1- حزمة بقدونس
2- ثلاثة خيار
3- ثلاثة طماطم
4- ليمونه
الطريقه : نقطع الخيار والطماطم والبقدونس
وتوضع في الخلاط سواء
نعطر اليمونه عليها
الطبق الأخير الحلى
حلى القبه
المقادير
نصف كرتون بيتي كروكر أو العلالي يحضر كما هو مبين على كرتونته ويخبز
4- مغلفات شوكالاته جالكسي
( أ )
2علبه قشطه
2 ظرف كريمة كارامل
3 ملاعق حليب
3 ملاعق سكر
ربع بيالة ماء
الطريقة :
1- يغلف القالب المراد العمل فيه بالقصدير ويفضل زبدية السلطة الكبيرة ( البادية )
بحيث إذا قلبت تكون على شكل قبة
2- يعد الكيك ( ويمكن صنعة منزلياً ) ثم يقطع مكعبات صغيرة .
3- أخلطي في الخلاط مقادير [ أ ] .
4- تسيح الشوكلاتة بواسطة حمام مائي او في المايكرويف .
5- الان الخطوة الأخيرة:
ضعي القالب المغلف بالقصدير قليل من الكيك ثم صبي علية قليل من الكريمة
ثم يصب قليل من الجالكسي ثم قليل من الكيك وهكذا ....
بمعنى أن تجعليه طبقات بحيث تتداخل الكريمه وتتخلله الشوكلاته.
6- ضعي القالب في الفريزر لمدة 3 ساعات .
عند التقديم اقلبي القالب وأزيلي القصدير وصبي عليه خطوط من صوص الشوكلاته
( شراب الهيرشي شيره ) وذللك للتجميل ... وبالعافية
هذا الشكل النهائي
[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
رد مع اقتباس
مواقع النشر