الخبز والملوح اليمني/مشاركتي في شعبياتنا لشتائنا /لعيون كل يمنيه هنا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم ؟ البرد خلص عندكم ولا باقي
على العموم جبت لكم طبق من اليمن السعيد
الخبز والملوح اليمني
المقادير
4 اكواب دقيق اسمر
كوب دقيق ابيض
خميرة اسعاف{ خميره فوريه}
ملح
الطريقة
-تعجن جميع المقادير الى ان نحصل على عجينة لينة
-يترك العجين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه
-نقوم بتقطيعه الى قطع صغيرة
لعمل الخبز:
-نقوم بتحويل القطع الى كرات باستخدام قليل من الدقيق
-نفرد كل قطعه باليد ثم توضع في (المخبزه) وهي عبارة عن اداة
يتم فرد الخبزة عليها والصاقها في التنور
-ثم نلصقها في جدار التنور عن طريق المخبزة ونتركها حتى تستوي
وهذا الخبز
والخبز بيؤكل ساخن مع السمن وانا افضله مع الشاهي
الملوح:
-تؤخذ قطعة من العجين وتشكل في اليد ويتم وضعها في جدار
التنور
ومدها باليد...وذلك يحتاج لمهارة طبعاً
-تدهن الواجهة مباشرة بالحلبه المنقوعه بالماء
ونتركه حتى ينضج ثم نستخرجه من التنور وهذا شكله النهائي
الفرق بين الملوج والخبز
هو ان الخبز ارفع بكثير من الملوج وبالرغم من ان العجينة واحدة
الا
ان الطعم يكون مختلف بعض الشيء....يفضل الملوج اكثر من
الخبز
مع تناول السلتة{ والسلته ما اعرفها بس وعدتني ام سعد بان
تعلمني اياها }
وهذا بمساعدة اختي ام سعد وجارتي الحبيبه <من اليمن السعيد
اتمنى ان ينال على اعجابكم
رد مع اقتباس
مواقع النشر