[fot1]البازين[/fot1]طبعا هدي الاكلة الشعبية الليبية,مشهورة في ليبيا هلبا, وغالبا هي وجبة الضيافة, لو تبوا مقاديرها يلا معا يا
اول شي تعملي الطبيخة ومقاديرها كالتالي:
بصلة متوسطه مقطعه شرائح
طماطم حكة
بزار+فلفل احمر اللي هو الشطه+ملح
زيت للقلي
بطاطا
لحم ضان او ابل او دجاج علي حسب رغبتك وحسب ما تحبي
نجوا للطريقة:
اول شي تحطي القدر عالنار وبعدين تحطي الزيت اللي هو حوالي 5م ك ولما يسخن شويا حطي عليه البصل وشوحيه شويا وبعدين حطي الطماطم الحكة والكركم (البزار) واللحم وقلبيهم كويس مع بعض وبعدين صبي شوية ميهوخليها لين تغلي,.بعدها صبي ماء 3/4 القدر وخليهم يغلوا.
بعدا جهزي قدر تاني نصقه املئيه ماء,وخليه لحد ما يغلي, وخدي دقيق الشعير وانخليه مع دقيق الابيض بنسبة 2:1 ومن تم صبيه في القدر اللي فيه الماء المغلي وهو علي النار بدون ما تحركيه في القدر يعني تصبيه بس.وخليه لحد ما تعرفيه استوى يعني الماء هيصير متل المهلبيه بس اقل سماكه.طفي عليه النار ومن تم خدي العصادة هدي نستخدمها خصوصا لهدي الاكله وعصديه وتخلصي من كل الكور اللي تظهر في العجين هدا وبعدين استخدمي يديكي بس خودي في بالك رح تحترقي وتدوقي الويل ههههههه ما يهم,وعصديها بيديك كويس لحد ما تنيبك وتمسك في بعض واعمليها علي هيئه كورة وخدي الصحن اللي نويتي تقدمي فيه,ولصقها من تحت بالصحن,بعدين طبعا احنا قبل هيك كنا مسويين طبيخه طبعا الطبيخه لازم تكون استوت يعني هيك تكون خاترة شوي لانها فيها بطاطا,تاخدي الطبيخه وتصبيها علي الكورة اللي حطيتها بالصحن وتوزعي البطاطا واللحم وتغرسي فيها رؤوس الفلفل الحار ......وتغسلي يديكي وتجي تاكلي اممممممممممممممم.......... اعمليها وقولي اش رايك .طبعا هدي اكلة تبغي فنانه طبخ.
رد مع اقتباس
ابنتي
مواقع النشر