..(ويبقى الخبز الحضرمي هو أفضل هدية أقدمها لبيت حواء).. مشاركتي _(81)_ بمسابقة الربيع
بسم الله الرحمن الرحيم
كيف حااااااااااااااالكن ..؟؟؟
بإذن الله لو انتم تعبانين مثلي >> ماشي شر عليكم
واول ما تشوفو الصور المبهجة ذي لأحلى خبز بالوجود
راح يروح منكم التعب على طول << على اعتبار التعب راح مني
هههههههههه
المهم هذا الخبز من احسن ما يكون..
يقولون له البعض الكعك الحضرمي
والبعض الخبز الحضرمي
وبيتنا يقولون له خبز منقش
وبيت عمي يقولون له خبز ابو سكر احمر
واختلفت التسميات ولكن الاصل واحد الا وهو حضرمي
فاخترت له تسمية الخبز الحضرمي ..
نبدأ مع مكوناته :
3 أكواب دقيق أحمر + كوبين دقيق ابيض
( الكوب موجود حجمه بالصورة )
هيل + قرفة ... ( الكمية حسب الرغبة )
ملعقتين سمن + نصف كوب سكر + كوب سكرابيض ( ناعم ) + ( سكر أحمر فيه ماء لتذويبه )
ذي صورة السكر الاحمر لحاله .. للي لهم عندهم تسميات ثانية غير السكر الاحمر
لاحظو الصورة
قليل ملح + ملعقة صغيرة بايكنج بودر
الخطوات :
نطحن الهيل والقرفة مع بعض
نتخلص من شوائب الدقيق بعد خلطهما مع بعض ( الأحمر + الأبيض )
نذوب السكر الاحمر في ماء
نضع الدقيق في وعاء العجيبن .. وتوضع فيه الحاجات التالية
( السمن + الزيت + معلقة صغيرة بايكنج بودر + قليل ملح + الهيل والقرفة المحطونين مع بعض + السكر )
وتعجن بدون ماء .. وبدون السكر الأحمر الذي تم تذويبه
وهذي الصورة
خلطي الدقيق مع المكونات ذي حتى يتجانسو ويصيرو زي الصورة ذي
وبعدها يتم عجيبنه مرة أخرى بواسطة السكر الاحمر المذوب بالماء
واذا احتجنا القليل من الماء ليتماسك العجين فنستعمل ذلك بعد الانتهاء من السكر الأحمر كله
وهذا شكل العجينة بعد العجن
ويتم تقسيمها إلى ما يسمى بالحضرمية ( الحنون = القرص )
يتم تقسيمها الى دوائر يعني كالتالي :
ونستخدم المراكة لمده .. وفرشه
ونستخدم المنقاش للتزين
فيصير شكله زي ذا
ويوضع بصينية الفرن ..
ويوضع في الفرن
يتبع ...
رد مع اقتباس
)
مواقع النشر