اليبرق..محشي ورق العنب..لعيون الغالية ♥ الجودهــا ♥
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم يا اغلى واعز اخوة على قلبي
من فترة ساويت يبرق اما شو يبرق ممممممممم بيشهي
المهم وقت سألت الغالية الجودها عن اليبرق قلت والله انا عاملة يبرق ومصورتو كمان
فجبت الفلاشة ونزلت الصور وزبطتها وقلت لنزلها لحبيبة قلبي الجودها
يعني الشرح كتابة وصورة كمان
ان شاء الله تعجبكم
المقادير
ورق عنب )(والله
الحشوة
رز مصري _ لحمة ناعمة _ دهنة ناعمة _ ملح وفافل وبهارات وعصفر او لون الزعفران
4روس ثوم صحيح مغسول
لحمة بالعظم اذا فيها لحم كتير بفور عليها وبحطها شوي على النار قبل ما اصفها مع اليبرق
وقطع دهن شرائح
اليبرق اذا مقطف طازة بعد ما نقص الاعواد منه نرتبهم فوق بعضهم بعدين بنغلي مي ونضع اليبرق على الماء ونضع فوق الطنجرة صحن وشيء نثقله فيه بحيث انو كل ورق العنب توصلو مي سخنة ونتركه شي ساعتين )(بس مو على النار على جنب
بعدين نصفيه جيدا ويستعمل
بعد ما نلف اليبرق نصفه في طنجرة الضغط
في ناس بيحطوا بقايا ورق العنب تحت مشان اذا لذق او قطع بطاطا متل هيك
انا موكتير بحب حط بطاطا
بحط بقايا ورق العنب يلي ما ينلف )(مشقق او قطع صغيرة
وشرايح لحمة بصفها بالسفل
هون بعد ما خلصت لف
وهو لما صفيتهم بطنجرة الضغط ووزعت الثوم والدهن بين الاطرااف
وهون حطيت العظام كمان
وبعدين جبت صحن وطبيته عليهم وثقلته برخامتين كبار
جبت ليمون وعصرتوا وملح او اذا بتحبوا ملح الليمون اسرع
او انا بفضل اكتر شي حامض الحصرم )(العنب قبل ما يستوي بيعصروه وبيحفظوه بقناني عنا بالشام
بيطلع مع هي الاكلة بيجننننن
وبحطهم على مرقة اللحمة وبخلطهم جيدا وبصبهم على اليبرق بهلشكل
نضعه على النار وبسكر الطنجرة جيدا
وبس لتبلش تصفر بخفف النار شوي وبخليه نص ساعة
حسب طراوة اليبرق
وفينا نشوف اذا ما استوى معنا بنعيده مرة تانية
وهون بعد ما فتحتت الطنجرة
يتبع بالنتيجة
رد مع اقتباس
مواقع النشر