تناول البطاطة بدون خوف

**تبارك العاني** · 01-10-2012, 03:40 PM

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url('http://up.hawahome.com/uploads/13396557234.png');background-color:skyblue;border:10px outset tomato;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذا الموضوع بالغ الأهمية أتمنى منكم أن تقروه حبيباتي

قبل أن نبدأ بالدخول في تفاصيل الموضوع يجب علينا أن نأخذ نبذة عن البطاطة:

المحتويات

-تحتوي البطاطة على نسبة كبيرة من النشا والبروتين والأحماض العضوية كحامض التفاح وحامض الستريك وغيره والفيتامينات والأملاح المعدنية.

-كماتحتوي الكحول الأميلي الذي يعطي البطاطة الطازجة طعما ورائحة خاصين.

-ومن الجدير بالذكرإن جذوع البطاطة_الأجزاء المعرضة لضوء الشمس)سامة لأنها تحتوي مادة كحوليةسامة هي الكولانين.

الفوائد والأستعمالات

-يجد الطب الشعبي إستعمالات واسعة للبطاطة,فهي تنظم نسبة الحموضة في المعدة(يستعمل لهذه الغاية عصير البطاطة الطازجة)
وهي تنظم وظيفة الأمعاءوتوقف الألم في المعدة والأمعاء.

-الطب الصيني يستعمل البطاطة ضد الأمراض الجلدية.

-تم أستخراج عقارا طبيا من البطاطة هو الأنجبين لعلاج أمراض المعدة وضد التسمم.

-بالأضافة الى أحتوائها على الفيتامينات والنشويات والالياف تحتوي على البروتين,والجدير بالذكر ان نوع النشا الموجود في البطاطة يحتوي نوعا من السكر سريع الأمتصاص لذلك يجب أن ينتبه الذين يعانون من مرض السكري .

-البطاطة تساعد في أنتاج الطاقة داخل الجسم.

في الولايات الأمريكية تعد البطاطة المصدر الأول لفيتامين سي
ومن فوائدها تستعمل للتخسيس. لأن البطاطة المسلوقة تستطيع أمتصاص الدهون من الجسم بطريقة لاتضر الإنسان وعندمايتناولها الإنسان بدون أي نوع آخر من الأكل فأنها تعد وجبة غذاية كاملة تساعد في النشاط والحيوية وخفة الحركة بعكس المضاعفات التي تحدث من أدوية التخسيس,
بل بالعكس البطاطة فيها مادة قادرة على أمتصاص كل السموم في الجسم وتعالج الغليظ ولاتضر القلب ولها فوائد أخرى شأنها شأن العسل ,فهي تقي من يتناولها شر الأصابة بمرض السرطان لأحتوائها على المواد الأساسية للجسم :مثل المعادن والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والفسفور ,أضافة الى فيتامين ج حيث تتميز عن غيرها من الاطعمه بأحتفاظها بهذا الفيتامين في الطقس الشديد الحرارة وهي عنصر غذائي مهمأيضا في فصل الشتاء فهي أفضل الأغذية منحا للدفء وأكثرها إمداد للسعرات الحرارية.

البطاطة للهالات السوداء

تعمل البطاطة المبشورة على تبييض الهالات السوداء حول العينين
إذ أن البطاطة تحتوي أنزيما يسمى catecholaseالذي يستعمل في المستحضرا التجميلية كمفتح للون البشرة.

أصابع البطاطة المقلية والتي تعد من أكثر أنواع الأكلات السريعة أنتشارا في العالم تعد في نفس الوقت من أكثر الوجبات ضررا على الصحة لكونها عامل رئيسي مسبب للبدانة التي بدورها تعد من اهم عوامل الأصابة بأمراض خطرة متعددة .
وأوضحت دراسة طبية اشارت الى احتمالية تسبب البطاطة السرطان بسبب تواجد مواد كيميائية معينة في تركيبها .
وبينت الدراسة أن نقع البطاطة بالماء قبل القلي يعمل على خفض نسبة \احد المواد الكيميائية الموجودة في البطاطة والتي تعرف كمسبب للسرطان, وأسم المادة (أكريميليد).وأوضحت الدراسة على أن فترة النقع لاتقل عن نصف ساعة ولاتزيد على ساعتين ,كما أشارت الى أن عملية القلي يجب أن لاتحول لون البطاطة الى لون داكن وأن يبقى لونها أصفر فاتح.

أظهر تقرير حديث للوكالت الأوربية أن شرائح البطاطة المعروفه بالشيبس تحتوي مواد تسبب السرطان . أضافة الى أحتوائها على كميات هائلة من الدهون .

نقلت صحيفة الاهرام عن صحيفة ملادا فرونت التشيكية أن الباحثين فحصوا 18 عينة من أكياس البطاطس التي تباع في الاسواق الأوربية وثبت لهم أن رقايق البطاطة (الشيبس)تتضمن كمية كبيرة من مادة أكريلاميد المسببة للسرطان .

وأشارت الدراسة الى أن مادة الكريلاميد تتكون عند تحمير أو شي المواد التي تحتوي على النشويات عند درجة حرارة عالية

وتنصح الدراسة بتناول البطاطس التي تحتوي دهونا أقل ولايزيد على نسبة كيس واحد أسبوعيا هذا للبالغين أما الأطفال فوق العشر سنوات فلا يجب أن يزيد أستهلاكهم على كيس واحد كل اسبوعين
أما الأطفال دون سن العاشرة فلا يجب أن يتناولوا الشيبس أطلاقا.

البطاطس المقلية كارثة غذائية

أكد خبير أمريكي في شؤون التغذية أن كمية البطاطس المقلية التي ترافق عادة معظم الوجبات السريعة تحتوي كمية من الكالوري تزيد على نصف مايحتاج اليه الجسم طوال اليوم .
حيث أن طبق البطاطة يحتوي على مايتراوح بين 640و1920 كالوري ,بينما الجسم يحتاج الى الف كالوري فقط في اليوم.

خطر على الحوامل
حذرت دراسة المانية حديثة السيدات الحوامل من تناول الشيبسي والبطاطس المقلية اثناء الحمل ,فقد أثبتت الدراسات أن البطاطس الشيبسي والمقلية تحتوي مادة الأكريملايد وهي مادة مائية قابلة للذوبان ,ومن ثم فأن ذلك يشكل خطورة كبيرة على الجنين لأان مستويات الماء لديه أكبر بكثير مقارنة بالبالغين.

هذه بالأضافة الى أن الحواجزالدموية في المخ لدى الأطفال تكون غير مكتملة مما يعني أنه من المحتمل أن تصل هذه المادة المدمرة للأعصاب الى مخ هؤلاء الاطفال فتدمر عقولهم.

نفعنا الله وأياكم حبيباتي

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]