اليوم إن شاء الله وصفتنا كريم كراميل فرن بدون فرن سهل كثيير لكن لابد نعملها من قبل ليلة لانه قالب حتى يتماسك معنا ....
بسم الله وعلى بركة الله نبدأ
مقادير المجموعة ( أ ) نضعها في وعاء :الكوب المستخدم هونفسه للحليب والماء
1 كوب حليب بودرة - 3 كوب ماء شرب معدنية وزن = 250 مللترللكوب الواحد
2 ظرف كريم كراميل
مقادير المجموعة (ب ) :في الخلاط الكأس :
نضع الأتي :
1 علبة قشطة - بيضتــــين - فانيلا طازج ان وجد أو بودرة دو جودة عالية
2 بيالة شاي حليب مركز المحلى نستلة ممكن نقلل أو نزود حسب الحلاوة المرغوبة - قليل من برش ليمون
ظرف واحد دريم ويب ان وجد يعطي نكهة رائعة ممكن بدون أنا اليوم عملته بدون دريم ويب
الطريقة :
أولا نقوم بإعداد الكراميل قبل البدء في اعداد الكريما :
نحرق سكر مع ملعقة ماء " الماء يساعد على عدم التكتل " لابد يكون على نار هادئة حتى لا ينحرق بسرعة يعطي طعم محروق للكراميل غير مرغوب فيه ثم يسكب قي القالب ويترك ...
ثانيا: نقوم بإعداد الكريما :
نخلط مقاديرالمجموعة (أ) في وعاء ثم نضعها في قدر على النارمع التحريك ولاتكون نار عالية حتى لا ينحرق الحليب متوسطة لهادئة في هداا الوقت
نقوم بوضع مقاديرالمجموعة (ب) في الخلاط الكأس للمزج فقط
وأول مايبدأ الحليب بالغليان نضع عليه مقادير المجموعة (ب ) اللي في الخلاط
تسكب بهدوء مع التحريك بالمضرب السلك أثناء السكب
تترك على النار تغلي تقريبا دقيقة ....ثم تسكب في القالب كما في الصورة :
تترك تبرد في مكان دا تهوية ( ليس في الثلاجة ) في المطبخ لوكان مطبخك دا تهوية ... بعد أن يبرد تماما يغلف بنايلون يوضع القالب بالبراد(الثلاجة ) يترك لثاني يوم لانه قالب كبير....
طريقة التقديم :
1- نقوم بتمرير(نبطط ) الملعقة على اطراف سطح الكريما لتنفك الاطراف عن القالب كما في الصورة و نضع طبق التقديم على القالب
2- ثم نقلب القالب على طبق التقديم ونطرق طرقات خفيفة طرقتين نتظرقليلا قليلا ثم نرفع القالب بهدوء
الصور توضح لك بإدن الله :
لاحظي عزيزتي : تجمع سائل كراميل في المركزوسط الكريما نقوم بإزالته بواسطة ملعقة ثم منديل المطبخ ... المنديل يمتص الكراميل بكل سهووولة أنصحكم تجربوه ... كما في الصورة :
أنا هنا عملتها لجارتي بمناسبة حفلة لولدهااا
[url=http://up.hawahome.com/][/url
اللهم أعطنا.... ولا تحرمنا
وزدنا ...... ولا تنقصنا
وجعلنا من عبادك الشاكرين
أسأل الله القبول لي ولكم والتوفيق
و أن يفرج هم مصر وسورياتم بفضل الله وبحمده
أختكم في الله
بـــــــــــــراءة 6
رد مع اقتباس
مواقع النشر