خبز البيقل (البيغل )ماراثون الطبخ
خبز البيقل خبز لذيذ وشهي ممكن ان يقدم مع الشاي كوجبة افطار
ممكن ان يؤكل سادة او حشوة بأي شئ سواء مالح او حلو
جربوه واتمنى أن يعجبكم
المقادير
4وربع كوب دقيق ابيض
2ملعقة صغيرة خميرة
2ملعقة صغيرة سكر
2ملعقة متوسطة ملح
1ونصف كوب ماء
ربع كوب زيت
ربع كوب سميد ناعم لرش الصواني
خليط التلميع حبة بيضة مخلوطة بقليل من الحليب السائل
او
قليل من النسكافيه مذوب بماء
تخلط المقادير الجافة ماعدا السميد
يضاف الزيت للطحين ويخلط معه
يضاف الماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى تصبح عجينة طرية متماسكة
تقسم 12 كرة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتخمر
انا ضاعفت المقادير
ثم تشكل حسب الرغبة او كما في الصورة
ممكن تشكل مثل الدونات وهو الافضل
تغطى لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها
ترش الصواني بالسميد ينصح بإستخدام صواني خبز غير لاصقة
او تبطن بورق زبدة
تسلق في ماء مغلي وملعقة صغيرة من السكر
وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
لمدة دقيقة مجرد ان تطفو على السطح
تشال وتوضع في الصينية وتدهن بسرعه وترش بالسمسم
وتدخل فرن حار لمدة 20 دقيقة حتى تحمر
وهذا شكلها بعد خروجها من الفرن
ممكن نحشيها بأي حشوة
انا اخترت نقت دجاج وطعمية
شرائح طماطم وشرائح من الخس
ملاحظة مهمه
1-انا ضاعفت المقادير
2-بعدسلقها لاتترك فترة طويلة حتى تبرد يجب خبزها سريعا لان العجينة تهبط يقل حجمها
3-الأفضل ان تبطن الصواني بورق الزبدة لان البيقل يلصق بالصواني بعد سلقه
رد مع اقتباس
مواقع النشر