سكونز اليوسفى والشوكولا (مسابقة ربيع الطبخ الكبرى)
السكونز (scones)
هي خليط بين الكوكيز والكيك لانها هشة من الخارج وطرية من الداخل
نشأت من اسكتلندا ولها وشعبية في المملكة المتحدة وكندا واستراليا والولايات المتحدة وايرلندا
السكونز عالم واسع فهي تشبه الفطائر نقدر نضيف اي شي نحبه
من الممكن ان تكون حلوة او مالحة او حتى تستعمل بديل للخبز باضافة القليل من المربى والقشطة او الجبن او اي شئ
وممكن ان تخبز بالفرن او تقلى بالزيت
وتشكل حسب رغبتك دوائر مثلثات مربعات نجوم اي شكل تحبينه
اذا السكونز راجع لاختيارك وذوقك وهي سريعة التحضير ومكوناتها متوفرة بكل بيت ولا تحتاج للتخمير ومناسبة للضيوف المفاجئين وحفلات الشاي
ملاحظات :
- اذا استعملنا فانيليا سائلة نضيفها مع الحليب اما اذا كانت باودر نضيفها مع الطحين والسكر بالبداية
- مدة صلاحية السكونز تقريبا اسبوع الى اسبوعين اذا اردنا اكثر ممكن اضافة الكرسكو ( الدهن النباتي ) مع الزبدة
- بالامكان حفظه وتجميده بالفريزر لمدة شهر تقريبا
- يفضل وضعه في برطمان زجاجي للمحافظة على رطوبته
- بمرور الوقت سوف يقسو قليلا فبالامكان اكله هكذا او تسخينه بالمايكرويف لمدة 20 - 45 ثانية وبيرجع طاااااااازج
- ممكن نضيف أي شي نحبه توت - زبيب - كاجو - تفاح .... كل شي ممكن مع السكونز
المقادير:
1.5 كاس دقيق
3 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بشر قشر يوسفى
2.25 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
6 ملعقة كبيرة زبدة باردة مقطعة
1 صفار بيضة كبيرة
1/4 كاس + 2 ملعقة كبيرة لبن رايب
1/2 كاس شوكولا خام مبشورة
الطريقة:
**يخلط بشر القشر والسكر
**يخلط الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح ويضاف
**تضاف الزبدة وتفرك حتى تختلط
**يخلط صفار البيضة واللبن الرايب بشوكة برفق ويضاف ويقلب حتى تتكون عجينة ناعمة
**تضاف الشوكولا (انا زودت شوكولا فاصبح لونها بنى بدل من ان يكون ابيض فيه نقاط بشر القشر ونقاط الشوكولا) ويوضع العجين على سطح مرشوش دقيق ويدلك بما لا يزيد عن 15 مرة
**نعمل رغيف مستدير ويقطع 8 مثلثات
**يخبز فى فرن مسخن على 200 م 12-15 دقيقة حتى يصبح ذهبى فاتح وينضج
وبالهنا والشفا
فاروق الله يسامحه ويهديه - لازم التاتش بتاعته فى كل موضوع لى - مسح صور كتييييييييييييييييرة كانت اجمل واوضح للوصفة دى ( الله المستعان)
رد مع اقتباس
مواقع النشر