3- فطيرة وردة اللحم

المقادير

2 كوب الى 2 ونصف الكوب دقيق
ذره ملح
ربع ملعقه صغيره بيكنج صودا ( او نصف ملعقه صغيره بيكنج بودر )
نصف كوب زيت
ملعقة كبيره خميره
ملعقة ونصف كبيره سكر
نصف كوب ماء دافئ
ربع كوب زبادى

صفار بيضة للوجه

الحشو

لحم او دجاج مفروم ناضج ( انا استخدمت لحم دجاج مفروم )
شرائح زيتون

الطريقة

خطواط العجن عندى واحد مع الاختلاف فى المكونات فقط

( خطواط العجن المصوره مع طريقة السينابون )

نذيب الخميره والسكر فى الماء الدافئ
نخلط كوب ونصف دقيق مع الملح والبيكنج صودا او البيكنج بودر
ثم نضيف الزيت ( الماده الدهنيه ) ونخلطهم سويا
ثم نضيف خليط الخميرة ثم الزبادى

نعجنهم جيدا ( نلت العجين ) الى ان تتجانس جميع المكونات سويا

و نضيف الدقيق قليلا قليلا الى ان تتكون عندنا عجينة لينة نوعا ما
ونستمر فى العجن 10 دقائق بالعجان او 20 دقيقة باليد

نترك العجينة تخمر ( الى ان يتضاعف حجمها مرة واحدة)
وقت الخمر يختلف على حسب نوع الخميرة ودرجة حرارة المكان
أخذت معى فى التخمير حوالى ربع ساعة

نوقد الفرن على درجة حرارته 400 فهرنهيت او 200 درجه مئويه قبل البدئ فى فرد العجينة

نقسمها الى قسمين



نضع اول كره على الدقيق ونضع فوقها دقيق ايضا لنستطيع فردها بسهوله وبدون ان تلتصق ثم نضعها فى صنية دائرية الشكل ومتوسطة الحجم





نضيف الحشو



نفرد الكره الثانية مثل الأولى ونقسمها بهذا الشكل الى ثمانى مثلثات





نأخذ 6 مثلثلات ونضعهم بهذا الشكل



نأخذ مثلث اخر و نقطع بالقطاعه ورده بالشكل هذا







ونتركها ترتاح خمس دقائق قبل خبزها

نخلط صفار البيضه مع ربع ملعقة صغيرة سكر وملعقة كبيرة حليب
ثم ندهن الفطيره بهذا الخليط

نخبزها فى حار لمدة تتراوح ما بين 10 الى 15 دقيقة ( حسب الفرن الخاص بك ) والى ان تأخذ اللون المطلوب
ولتتجنب احمرار الفطائر من تحت اكثر من اللازم ضعي الصينية في المنتصف
ولو الفرن حرارته منخفضة ضعيه في الاسفل حتى تحمر ثم ارفعيها لاعلى

وهذا الشكل النهائى












وبالهنا والشفا