ملف خاص للبهارات وبالصور لعيوونكم ..تم تعديل الملف بالكامل

[ام نونـا]

بعض المسميات بالانجليزي

البابونج Chamomile

البقدونس Parsley
التمر الهندي Tamarindus indica
الجزر Carrot
جوزة الطيب Nutmeg
الحبة السوداء Nigeria Sativa
الحلبه Fenugreek
زعفران Convallaria Maialis
زنجبيل Ginger
السمسم Sesamum indica
الشمر Fennel
قرفه Cinnamomum
الهيل Cardamon

واذا تبغو زياده على هذا الموقع


كل ماتحتاجينه مترجم

[ام نونـا]

وهذي بهارات تقدري تسويها بنفسك وتحفظيها بالبرطمان زجاج ..افضل .. او اكياس


هذي بهارات خالتي ام زوجي الله يحفظها تجنن لاتفوتكم كل من جربها عجبته
نص كيلو فلفل اسود
1 كيلو كمون
1 كيلو كزبره
نص حفنه قرنفل
1 حفنه قرفه بس تكون القرفه قطع صغيره
حفنه ونص شيبه تحطيها بالفرن تتحمس شويه بس وتنطحن لوحدها
حفنه هيل
حفنتين ورد ناشف حق المدينه
صراحه يطلع طعم رهيب
7 حبات ليمون اسود مطحون او مجروش وراح ينطحن مع الباقي وافضل نوع العماني
الحفنه هي قبضه اليد (يد وحده) و تقريبا تجي نص كوب حق الشاي الكبير مو الفنجان او البياله
خلاص اطحنيهم مع بعض على دفعات وقلبيهم مزبوط وقسميهم باكياس وبالفريزر
طبا تقدري تقسمي المقادير لانها كثيره

وهذي جمعتها لكم

بهارات التندوري

المقادير :
1 ملعقة طعام بودرة زنجبيل .
1 ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة طعام كركم .
1 ملعقة طعام ملح .
1 ملعقة طعام فلفل أبيض .


الطريقة :
(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .


خلطة البهارات الخمسة الصينية ( Chinese five spice )

المقادير :
1 ملعقة شاي نجمة اليانسون الناعمة .
1 ¼ ملعقة شاي حبوب شمار ناعمة .
½ ملعقة شاي كبش قرنفل ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
½ ملعقة شاي ملح .
1 ملعقة شاي فلفل أبيض ناعم .

الطريقة :
(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .


خلطة بهارات الشاورما

المقادير :

1 ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
½ ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة شاي كركم .
½ ملعقة شاي مسمار ناعم .
½ ملعقة شاي فلفل أبيض .
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .


الطريقة :
(1)اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق .
(2)استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم .


بهارات جرام ماسالا الهندية

المقادير :
4 ملاعق طعام حبوب الكزبرة ( coriander seeds ) .
2 ملعقة طعام حبوب الكمون .
1 ملعقة طعام حبوب الفلفل الأسود الكاملة .
2 ملعقة شاي حب هيل كامل .
4 أعواد قرفة .
1 ملعقة شاي كبش قرنفل كامل .
1 جوزة الطيب كاملة .

الطريقة :
(1)في مقلاة على النار حمصي البهرارت كل نوع بنفسة لا تخلطيها معا ماعدا جوزة الطيب فلا تحمصيها .
(2)بعد التحميص قشري الهيل وتخلصي من القشرة استخدمي فقط البذور .
(3)اخلطي الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كالبودرة ماعدا جوزة الطيب .
(4)أخيرا ابشري جوزة الطيب واخلطيها مع خليط البهارات .
(5)ضعيها في برطمان زجاجي محكم الاغلاق .


خلطة البهارات المشكلة

المقادير :

• 2 ملعقة طعام فلفل أسود ناعم .
• 1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة
• 1 ملعقة طعام كبش قرنفل ناعم .
• 2 ملعقة طعام كمون ناعم .
• ½ ملعقة شاي هيل ناعم .
• 2 ملعقة شاي جوز الطيب الناعم .
• ¼ ملعقة شاي قرفة ناعمة .

الطريقة :

(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .






وهذي البهارات سويتها

http://www.hawahome.com/vb/t127396.html#post1633511

[هنـــد]

ملف راااااااااااااااااااائع ما شاء الله يا أم نونا

المهم جبتي صورة السماق خخخخخخخخخخخخخخخ

الكثيرات يسألن عنه

لا حرمك الله الأجر يا أم عبودي الغالية

[ام نونـا]

هلا حبيبتي هنوووووووووده وفعلا شفت الاخت اللي سألتك عن السماق ههههههههههههه وكنت وقتها ازبط للموضوع

مشكوووووووووره ياقلبي