بيتزا محشية الأطراف , ( مسابقة ربيع المطبخ )
المقاديـــــــر /
* مقادير ( العجينة )
( أ )
2 ملعقة كبيرة خميره فورية + 2 كوب ماء دافئ + ذرة ملح +2 كوب طحين + 2ملعقة حليب بودرة + 2 ملعقة كبيرة سكر
......
( ب )
نصف كوب زيت + 3 كاسات طحين
+ ملعقة صغيرة ثوم بودرة ( حسب الرغبة ) أحب إضافتها لعجينة البيتزا , لأنها تعطي طعم مميز
* بالنسبة للطحين أنا أفضل خلط نوعين من الطحين ( دقيق كويتي + دقيق الحلوياات )
الطريـــــــــــقة /
- نخلط المقادير ( أ ) و نغطيها و نتركها لتختمر 10 دقائق
- هنا بعد العشر دقائق
- نضيف لها مقادير ( ب )
- نمزج المكونات , ثم نبدأ بعجنها جيداً , و يمكن استخدامها مباشرة أو تركها لتختمر مرة أخرى
- هنا دهنتها بقليل من الزيت و تركتها مغطاة في غرفة دافئة لتختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة
- هنا تضاعف حجم العجينة و أصبحت جاهزة للاستخدام ..
..........
نأتي لمقادير الحشو ..
لحم مفروم يجهز أثناء تخمير العجينة ..
( يقلب مع بصلة و قليل من البهارات - كمون , ملح , فلفل - ) حتى الاستواء
- زيتون أسود شرائح
- فليفلة مقطعة شرائح
- جبنة موزاريلا + جبنة سلايس
- صلصة بيتزا جاهزة
- نقانق تقطع دوائر + مرتاديلا شرائح
- لحشو الأطراف ( جبنة بيضاء + نقانق ) مقطعة بحجم مناسب
..........
الطريــــــــقة /
1- نفرد العجينة , و نضعها في صينية الخبز
2- نجهز الأطراف بتقطيعها ثم حشوها بالتبادل بين النقانق و الجبنة البيضاء
3- نرص الأطراف حول الصينية , مع مراعاة ترك مسافة بينهم لتتضاعف
4- ندهن حوالي 3 ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا
5- نوزع اللحم المفروم
6- نضع الجبن المبشور و النقانق و الفليفلة
يتبع بإذن الله ~
رد مع اقتباس
مواقع النشر