ساندوتشات الكباب -ماراثون الطبخ
بسم الله الرحمن الرحيم
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير
2كوب كبير دقيق ابيض كويتي
املعقة متوسطة ملح
2ملعقة صغيرة سكر
1ملعقة كبيرة سمن نباتي
3ملاعق حليب بودرة
1ملعقة متوسطة خميرة
ماء تقريبا ثلاث ارباع الكوب
(انا هنا ضاعفت المقادير )
تخلط المقادير الجافة مع السمن ثم يضاف الماء بالتدريج حتى تصبح عجينة لينة ومتماسكة
توضع في طبق وتغطى وتترك حتى تخمر لمدة ساعة
بعد ان تخمر تفرد وتقطع دوائر متوسطة (وللسهولة تقطع مثل حجم الخبز المفرود)
تخبز على الشواية حتى تنضج تماما او ممكن تخبز على الصاج
يجمع الخبز في حافظة حتى يبقى حار ولين
مقادير الكباب
كيلو من اللحم المفروم
2حبة بصل
ملح وفلفل اسود وكزبرة ناعمة ممكن اضافة فلفل حار بودرة
صفار بيضة واحدة
ملعقة كبيرة من السماق
يقطع البصل ارباع ويفرم مع اللحم في محضرة الطعام حتى ينعم
يوضع في طبق وتضاف له البهارات والملح وصفار البيضة ويدعك باليد جيدا
ممكن حفظه بالثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ليسهل تشكيله
يكور اللحم كرات متوسطة
ثم يفرد بااليد ليصبح قرصا ويشوى على الشواية حتى ينضج ممكن ان ندخله الفرن اذا لم تتوفر الشواية
ممكن ان يشك في اعواد الشواء بشكل طولي بدل الاقراص
مقادير الصوص
عصير ليمونة
علبة زبادي
2ملعقة طحينية سائلة
2ملعقة مايونيز
تخلط مع بعض
المقادير الاضافية
بطاطس مقلي
بصل شرائح مخلوط بالسماق
بقدونس مفروم ناعم
شرائح طماطم
يشق الخبز من الوسط ويدهن باالصوص ويحشى بالكباب وباقي المقادير
ويقدم باالهناء والعافية
اتمنى اني قدمت شئ يحوز على اعجابكم ورضاكم
رد مع اقتباس
مواقع النشر