الكروكومبوش-ماراثون الطبخ
المقادير للعجينة
1ونصف كوب دقيق
1ملعقة صغيرة سكر
1ملعقة صغيرة ملح
1ونصف كوب ماء
3ملاعق كبيرة زبدة
ربع كوب زيت
4او 5بيضات كبيرة الحجم
ملعقة صغيرة فانيلا
مقادير الحشوة (الكريمة)
2وربع كوب كبير حليب سائل
ثلاث ارباع كوب سكر
3ملاعق كبيرة دقيق ابيض
3ملاعق كبيرة نشأ الذرة
صفار بيضتين
-2حبة بيض كاملة
1ملعقة صغيرة فانيلا
2ملعقة كبيرة زبدة مقطعة مكعبات
لعمل الحشوة نضع 1ونصف كوب حليب مع السكر في قدر ويترك يغلي على النار
في وعاء نخلط باقي الحليب مع النشأ والدقيق والبيض- وصفار البيض ويقلب جيدا حتى يمتزج
يصب الحليب المغلي بالتدريج على خليط البيض ويقلب جيدا حتى يتجانس
يعاد الخليط للقدر ويقلب على النار 5دقائق حتى ينضج
نضع الكريمة في طبق وتضاف لها الزبدة وتقلب وتغطى بنايلون حتى تبرد
لعمل العجينة
في قدر نضع الماء والسكر والملح والزيت والزبدة ونتركه يغلي
يضاف الدقيق دفعة واحدة ويقلب جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة ونستمر بالتقليب 3دقائق
مثل طريقة بلح الشام
تترك لتبرد تماما ثم توضع في وعاء العجان ويضاف البيض لها واحدة واحدة مع استمرار العجن حتى تعطينا هذا الشكل
ملاحظة -تضاف الفانيلا مع البيضة الاخيرة
تعبأ في كيس بلاستيك و يستخدم أي قمع سادة او بشكل
نبطن صينية بورق الزبدة
نعمل كرات صغيرة من العجين مثل الوردات
يتبع
رد مع اقتباس
مواقع النشر