مقادير الكنافة:
1 كيلو كنافة
200 جم سكر بودرة
200 جم سمن
5 مل لون أحمر أو أصفر
مقادير الحشو:
1 كيلو جبن نابلسية أو جبن عكاوي وينقع لمدة يوم
250 جم جبنة موزاريلا
150 جم سمن
مقادير الشراب:
1 لتر ماء
طريقة التحضير:
2 ك سكر
100 مل ماء زاهر
5 جم ملح ليمون
15 جم فستق بودر
– ابشري الجبن وضعية في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح الزائد.
– صفي الجبن جيدا مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.
– قسمي السمن إلى ثلاثة أقسام متساوية.
– اخلطي اللون الأحمر مع الجزء الأول من السمن، واخفقيه حتى يذوب تماما.
– ضعي الكنافة في وعاء عميق، وفككي خصلات الكنافة عن بعضها.
– قومي برش خليط السمن الأحمر على الكنافة، وافركيه جيداً حتى تتجانس.
– ضعي الجزء الثاني من السمن في صينية دائرية على نار هادئة، وافردي الكنافة بحيث تغطي قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل.
– ضعي الكمية المتبقية من السمن على سطح الكنافة وجوانبها، واتركي صينية الكنافة على نار متوسطة مع تحريك الصينية على النار لمدة 10 دقائق حتى تُحمر وتتماسك.
– افردي الجبن فوق الكنافة بالتساوي، حيث يُغطيها.
– غطي صينية الكنافة بصينية أصغر، واتركيها على النار قليلاً حتى يسيل الجبن.
– اقلبي الصينية بحيث تكون الصينية المستخدمة كغطاء بها الجبن مُغطى بالكنافة.
– اسقيها بقليل من السيرب القطر الدافئ، وزينيها بالفستق المطحون.
– تُقطع وتقدم دافئة ويضاف إليها قليل من السيرب حسب الرغبة.
رد مع اقتباس
مواقع النشر