على طريقة المطبخ الهندي، نقدم لك ليوم طريقة عمل إيدام بالدجاج، اصنعيها بنفسكِ وشاركينا رأيكِ.المقادير: دجاجة كاملة (1500 جم) مقطعة 8 قطع.4 ثمرات بطاطس مقشرة، ومقطعة قطعًا متوسطة الحجم.3 ثمرات طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة 4 قطع.بصلة كبيرة مفرومة ناعم.2 ثمرة فلفل أخضر متوسطة الحجم.حزمة كسبرة خضراء طازجة مغسولة.قرن فلفل أحمر حار مفروم.كوب (250 مل) ماء.¼ كوب (60 مل) زيت.½ كوب (125 جم) زبادي.2 ملعقة كبيرة (30 جم) صلصة طماطم.ملعقة كبيرة (15 جم) زنجبيل طازج مفروم.ملعقة كبيرة (15 جم) ثوم مفروم.ملعقة صغيرة (5 جم) كاري.مكعب مرق دجاج.¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) حبهان مطحون.½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرنفل مطحون.ملح وفلفل أسود. الطريقة: على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم شوحي مكعبات البطاطس لمدة 3 - 5 دقائق، ثم ارفعيها من الزيت واتركيها جانبًا.في الخلاط الكهربائي، ضعي الطماطم والفلفل الأخضر وصلصة الطماطم والثوم والزنجبيل والكسبرة وأضيفي مكعب المرق والزبادي والفلفل الحار وقلبي الخليط جيدًا، ثم أضيفي الماء.على نار متوسطة سخني باقي الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرنفل والحبهان والكاري، وقلبي جيدًا لمدة 10 دقائق.أضيفي البطاطس وخليط الطماطم وقلبي، ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي.غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 40 دقيقة، مع التقليب من فترة لأخرى.
رد مع اقتباس
مواقع النشر